編輯台新聞
新竹縣新埔鎮的柿餅要出發去台北囉!新埔農會將進軍2019臺北客家義民嘉年華，10月26日至10月27日會在北客庄展售區裡精心規劃一系列柿餅活動。現場將提供削柿體驗、柿染文創DIY、曬柿拍照區、我柿小畫家、打卡送柿餅、免費品嚐等活動來推廣新埔柿餅，當然也有在地「當季」、「新鮮」、「安全」的農產品，給予遊客選購。歡迎大台北地區的民眾品嘗新埔鎮最傳統最驕傲的柿餅，也能更加了解新埔「柿」界文化及藝術之美。
新埔農會多年來積極辦理在地農產品行銷活動，但因為活動場地只侷限於鎮內，為拓展新的消費市場，高品質產品是市場銷售的必備條件。近年來新埔鎮農會積極建立形象包裝與附加產品開發，此次配合2019臺北客家義民嘉年華辦理境外行銷，以農產品直銷模式銷售，期望能帶動地方農產業發展；並透過農產品加工及包裝改進，延長農產品保存期，使產品得以全年供應，提升產品競爭力、增加農民收入。
新埔鎮的柿餅已有180餘年歷史，而柿農們依老祖宗傳承的加工技術進行開工削柿，熟練的幫柿子去蒂、褪去青澀外皮後將粒粒金黃色的柿子擺放在曬架上進行曬柿，曬柿過程需經過7-9天左右風乾及溫和陽光日曬、捻壓等繁覆加工程序。柿餅加工就是從澀澀的柿子遵循古法加工製作就變成口感軟、Ｑ、甜而不膩的健康、養生加工農產品。
