響應七月吉祥月 慈濟推廣素食蔬食餐車上路

記者張文熹/彰化報導

為響應七月吉祥月,佛教慈濟基金會今(22)日在彰化市鐵路工會舉辦一場很特別的祈福會,往年吉祥月都是以祈福儀式為主,但這場七月吉祥月祈福會活動,卻被一輛餐車給吸引會眾目光。「蔬布起」蔬食餐車推廣人陳亭婷表示,希望推動正信正念的同時,也能與現場與社區民眾分享吃蔬食的好處。

其實在鹿港、秀水、和美及員林都可以看到這台「蔬布起」蔬食餐車的身影,陳亭婷說,兩年前一場佛堂持齋課程,讓她開始茹素,並開始推廣素食的道路,最早是跟高中同學學習做素食餐點,一開始以餐車的方式經營,第一不需要很多資金、第二因為餐車可以的隨處移動,多了讓人看到的能見度。

響應七月吉祥月 慈濟推廣素食蔬食餐車上路

陳亭婷提到,剛剛開始經營生意並不理想,可是一年的時間努力,與同學討論嘗試不同食材,避免再製素料,盡可能採用新鮮食材,讓吃葷食的人也會愛上蔬食,也因為媽媽、先生以及妺妹的加一起經營西式早餐車,讓她營業額倍數成長。

陳亭婷表示,雖然餐車經營很辛苦,每天早上必須將所有的材料搬到車上,但能做出連葷食都愛吃的蔬食,是很值得,尤其吃對東西很重要,好的飲食不會害我們,只會讓我們更健康。

陳亭婷強調,蔬果的植化素,可以適時修補因為吃到不該吃的食物,造成身體細胞負擔時,延緩疾病的進展。守住這一份悲心善待眾生,不僅能解倒懸於苦難,還能讓愛遍灑,讓地球更美麗。