不可否認的南投縣盛產的土鳳梨創造出鳳梨酥觀光傳奇，為地方帶來新商機，位於八卦山上豪旺角土鳳梨酥，因為堅持採用2號土鳳梨製作，且品質穩定價格公道，吃起來酸中帶甘甜，也吃出纖維感，是不錯的健康又助消化的庶民土產，自用或做為伴手禮都合宜。
這家位於八卦山八德路上的豪旺角主打原汁原味的鳳梨汁和土鳳梨酥，還有其他各式零嘴蜜餞干果等，由來自台中的許姓負責人於101年開設，由於地點位於風景線上，總是吸引遊客及遊覽車帶客人前來。
手中不停的為鳳梨酥餅皮和內餡分割小塊，鳳梨酥師傅黃柏諭以熟練的技巧，均勻的分出餅皮和內餡，他指出，鳳梨酥餅皮以低筋麵粉、糖粉、雞蛋及奶油、奶粉等製作，至於內餡則十分費工，採用專用的2號土鳳梨，從削皮到熬煮至少要花費7至8小時，才能煮出風味絕佳的口感。包好壓製成型後送入烤箱加熱約30分鐘，一顆顆金黃色的鳳梨酥即告出爐。
黃老師完全不藏私，在豪旺角負責製作之餘，也應邀開團DIY，20人即可預約，他強調餅皮在食材製作上有一定的比例和順序，不同的食材可製出不同風味的鳳梨酥。內餡製作不易，1百台斤才能煮出大約10台斤的濃縮餡料，鳳梨酥售價被認為貴，主要他是不斷濃縮再濃縮才能製做出的甜點。
黃老師表示，手工製作主要在傳承師傅的手感與溫度及用心度，雖然機械操作有其好處，但手工製作有手工的情感在，帶給消費者的感覺就不太一樣。師傅的用心反映在成品上，消費者是可以感受到的。糕點不需加置額外的物料，鳳梨酥都採天然的食材，凸顯出原始風味。
店家許嘉芳表示他們的鳳梨酥經過冷藏更Q口感更好。一位顧客品嚐後指出，酸中帶一點甘和甜，既純又實在有道地的鳳梨味，感覺很溫暖。
台灣的鳳梨品種至少也有20多種，金鑽多用來鮮食，土鳳梨製作的鳳梨酥價格便宜品質穩定，很受歡迎。
