記者賴淑禎／南投報導
南投縣信義鄉是國內著名的青梅產區，手採梅產量居全國之冠，每年清明節前後就開始準備採收，開啟醃製青梅的時節，「南投梅子節-春分一簍梅」訂4月1日上午9點30分起在信義鄉農會梅子夢工廠舉行開幕活動，現場除了有手作脆梅食農教育體驗，預約報名者，可另外獲得特色輕食料理品嚐券、米食梅汁豬腳、甘梅地瓜與霜淇淋兌換券各乙份，共200名，額滿為止。
信義鄉農會梅子夢工廠廠長張志雄表示，在開幕活動當中，有每年都會舉辦的精典活動-脆梅製作DIY，在全國海拔最高的農會園區-梅子夢工廠前廣場邀集所有報名參加的民眾，舉起小木槌，一起將鮮採青梅敲裂，製作成脆梅，將這一季最早產的青梅滋味封存在罐中，帶回家中經過三次糖漬放置10天後，就可以品嘗到春天青梅的爽脆鮮氣。
另外梅子節開幕活動當天除了脆梅製作DIY之外，還有食農教育梅好料理品嘗，由在地著名的梅餐老師古信維利用梅子夢工廠的梅香酸辣醬、脆梅及苦茶油等推出多款創意養生的梅子料理，梅子夢工廠也跟南投縣內的同德高中餐飲科合作，由師生一起研發出三款的梅子點心，其中像是鏈結在地布農族原住民意象的「勇士雪茄」甜點，則是透過年輕學生別出心裁年輕飲食的概念所作成的梅點心。
南投梅子節活動期間從4月1日到5月7日，每週六下午兩點在信義鄉農會梅子夢工廠舉辦手作青梅食農教育體驗活動，也就是脆梅製作：4/1 、4/8、4/15；Q梅製作：4/22、 4/29；梅醋製作：5/6；另外同時間的下午兩點半在長老說話伴手禮館內舉辦「古老師ㄟ鮮煮食」，限量免費品嘗梅子特色餐點，歡迎大家鬥陣來做梅，一起沉浸在濃濃的酒香梅鄉裡，共同歡度梅好時光。另活動期間於梅子夢工廠園區內另舉辦「手作青梅」教學體驗以及「來去山上吃一餐-手作蔬食」梅餐料理體驗，詳情可上官網長老公佈欄(https://reurl.cc/zA1Nvy)或來電(049-2791949)洽詢。
