記者陳榮昌／台中報導
弘光科技大學營養系落實大學社會責任，去年與南投縣政府衛生局合作，在信義鄉偏鄉執行「營造健康新風貌，營養永續、部落食育」的課程，提升當地照服員的健康知識，為居民健康把關，更編撰布農族語的健康書，相關成果衛生局製作成「南投縣偏鄉營養教育不缺席」短片，共同聯名參加國健署「111年度社區營養短片圖文徵選」評比，榮獲動態影像優選獎第二名佳績。
營養系主任邱雅鈴表示，去年與計畫共同主持人葉恩菱教授，在南投信義區執行高教深耕計畫，過程中發現，當地文化健康站照服員對於疾病營養的專業知識較缺乏，因此，特別客製化設計課程，執行教育訓練，安排照服員參加營養教育或健康活動，提升他們的營養照護相關知能。
「為了讓當地的長輩對於健康教育能更有親切感，特別用布農族語編寫健康書。」營養系主任說，在健康書訂製前，請授課的老師編寫文案，跨系合作請文化創意產業系老師設計，找專業原住民母語老師翻譯，讓原鄉照服員可以用族語為長者講解營養、運動、口腔保健、預防食物中毒的知識，加上圖文方式呈現解說，有「這是我們專屬的書」的感覺，大幅提高接受度。
「偏鄉資源真的不易進入，我們要提供他們學習的機會。」營養系主任說，偏遠的山區因為資源不足，不少照服員心有餘而力不足，因此，在課程安排上，特別加強照服員對於三高、慢性病的營養衛教訓練，帶動偏鄉健康飲食文化，課程內容安排從「照服員希望開設的」主題出發，因此，大家踴躍參加，一個月兩次半天的課程，幾乎場場爆滿。
營養系主任表示，未來與南投縣政府的合作將會擴大，把重點放在地方產學合作，與當地社福基金會、醫護人員一起，結合民間企業串起產官學連結，讓偏鄉的照服員、長輩學會從注重飲食營養，來預防、改善慢性疾病，除了已經編好的布農族語健康教材，也將協助編寫泰雅族語、賽德克族語教材，並請校內原住民學生協助拍短片，讓更多偏遠山區長輩瞭解均衡飲食的重要性，及糖尿病、高血壓等慢性疾病患者飲食應該注意的地方。
