(記者陳宜琳/嘉義縣報導)
新冠肺炎疫情持續升溫，導致國內許多當季農產品滯銷影響農民生計，嘉義縣吳鳳科技大學與中埔鄉農會、梅山鄉農會合作，共同開發出一系列運用嘉義在地食材製作的餐點及養生茶，校長蔡宏榮表示，希望提供給民眾在家自己動手做，從飲食上提高免疫力，對抗新冠肺炎，也能協助農民刺激民眾消費。
吳鳳科大餐旅管理系張宏德主任表示，本次研發的食譜簡單易做且能提升自我保護力，多以在地食材菇類、木耳、梅子、火龍果、鳳梨等為主軸，製作料理包含金銀花養生茶、麻油雞腿肉小米粥、柳橙桂花鮮干貝盅、脆皮魚米堅菓塔、百菌菇山藥干貝上湯、鴛鴦黃金雙寶、洋蔥秋刀魚甘露煮、天山雪蓮甜湯、水果薑黃奶酪，其中以金銀花為首的養生茶，簡單易煮加上金銀花所含綠原酸的生物活性，能促進人體新陳代謝、對於調節人體功能、提高免疫力極有幫助。
整套食譜是由具有40年廚藝經驗的葉國献教授以及20年烘焙經歷的賴毓宏教授與農會多次討論所擬定，將兩個農會所盛產的農產品融入食譜中，未來也將透過農會家政班教學，將這套能提升免疫力的餐點推廣至民眾家中。
