記者賴淑禎／採訪報導
台中市政府環保局推動全民惜食運動，並著手規劃籌組「惜食聯盟」，針對全市社區、學校、機關團體、觀光景點等對象，研擬惜食策略與推動辦法，呼籲民眾響應食物不浪費精神，在外用餐吃多少點多少，吃不完就打包，在家也是吃多少煮多少，減少熟廚餘產生，也可以減輕焚化爐負荷。
食物供應鏈從源頭生產、儲存包裝、加工運輸、販售批發，到餐廳及家戶餐桌上，每一環節皆有食物浪費的可能。市府環保局表示，據統計，台中市107年家戶廚餘回收量每日約120噸，若用60公升回收桶盛裝，約可堆置4座101大樓高度；此外，因應非洲豬瘟，農政單位積極輔導養豬業者轉型，減少熟廚餘養豬並改餵飼料，也讓全國熟廚餘去化量能縮減，影響去化管道。
為減少熟廚餘產生，環保局積極宣導「惜食共享、廚餘減量」觀念，並且進行規劃籌組「惜食聯盟」計畫，針對全市社區、學校、機關團體、觀光景點等對象，研擬惜食策略與推動辦法，盼降低食物浪費情形，減輕焚化爐負荷，達到惜食減量。
環保局也呼籲民眾，外出用餐遵守惜食三原則，包括「按量點菜不浪費、均衡飲食不擇食、惜糧惜食少廚餘」，在外用餐盡量吃光或打包，在家則吃多少煮多少，一同響應惜食運動。若對廚餘回收有相關疑問，可至台中市資源回收網( http://recycle.epb.taichung.gov.tw/ )查詢，或撥打資源回收專線 (04)2229-4025洽詢。
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