為了讓交換生在來台求學期間，能深入體驗當地的文化與庶民生活，朝陽科技大學特別安排「境外生在地生活體驗活動–來去鄉下住一晚」，就讀資訊管理系的德國交換生麥里恩(LIAM MCNEILLY)及工業設計系的墨西哥交換生卡爾隆(EMETERIO CARLON LOPEZ)，在南投鹿谷鄉瑞田村的鹿光米農場，展開前所未有的農家生活新體驗，感受台灣這塊土地的溫度。
不同於景點觀光的行程，在這兩天一夜的農家體驗中，朝陽科大兩位境外生親身參與了農家利用生態農法種植稻米的整個過程，從種植、收成、曬穀、碾米到最後的色選與包裝，每一個環節都能看到在地農家的辛勤與用心。墨西哥交換生EME說，他的家鄉有很多農田，但他從未扛鋤頭下田過，來到台灣學習有這個機會可以體驗，感到十分新奇且有趣。
戴起斗笠、捲起衣袖，兩位朝陽科大的境外學生隨著農場主人到鴨舍，幫忙撿拾鴨蛋、清洗鴨舍，體驗農家每天早晨的例行工作。荷鋤走到田間，一步一步學習栽種玉米及操作耕耘機，接著還體驗碾米工作，抱起近50公斤的稻穀，倒進轟隆隆的機器中，吵雜聲響伴隨瀰漫在空氣中的稻穀粉塵，白米如雪花般掉落，讓境外生驚呼連連，這時早已揮汗如雨、腰痠背疼，終於能真正體會「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的意涵。
來自德國的LIAM 則表示，自己非常珍惜在朝陽科大學習的日子，他不但熱愛台灣的美食，更愛上台灣人的熱情。這兩天一夜的鄉下生活體驗，感謝國際暨兩岸合作處的張明仁主任全程陪同，讓他有機會能自己用木杵搗麻糬、包飯糰及愛玉DIY，品嚐台灣的傳統美食，並在農家主人的分享中，認識台灣茶文化及製作方式，讓跨過半個地球來到朝陽科大交換學習的他們，感受滿滿台灣人的溫情。
