記者扶小萍／南投報導
青少年的創意無限，農糧署辦理「2018非米不可創意米食競賽」，廣邀國、高中(職)學生以國產米及米穀粉為主食材，搭配在地農特產，創造出新興米食，25所國高中職62隊米食明日之星發揮巧思，創作出超高水準的作品，最後由台東專科陳鳳儀、李佳燕拿下冠軍，以國產米穀粉與番薯製成金黃米蛋糕，發出金黃色的曙（薯）光。
為鼓勵國高中(職)學生踴躍參賽，農糧署提高今年度競賽獎金，參賽隊激增近去年的2倍。參賽者卯足全力、發揮創意，從年輕學子的角度及觀點，以國產米、米穀粉及在地食材為原料，製作出美味又吸引人的創意米食。為求競賽的公平性，邀請產、官、學界評審團，針對食材運用、產品外觀、風味等基本項目進行評分，更強調產品消費潛力，以公平、公正、公開的方式，選出美味又具發展潛力的新興米食。
農糧署表示這次的創意競賽，參賽隊伍將國產米及米穀粉變身成新興米食，包含以台灣小吃及夜市美食為發想，將國產米或在地農特產品製成各式點心，及將日式、法式、義式、美式等各國甜點融入米穀粉進行創作，中西合併。所有作品擺盤裝飾都由學生獨立完成，比五星級飯店精緻點心毫不遜色，猶如參加一場美味視覺兼具嘉年華。
農糧署表示，本次競賽提供國高中職學生5萬元高額獎金。9日參加全國總決賽的62支隊伍中，有來自花蓮玉里國中僅為15歲的選手，參賽的勇氣、發揮的創意巧思及用心值得嘉許。台東專科陳鳳儀與李佳燕以薯光（作品名稱）擊敗眾多對手，以新興創意米食好滋味勇奪冠軍！作品以國產米穀粉與番薯製成金黃米蛋糕，咬一口就看見曙光。亞軍為興大附農的陳玟伶與涂郁汶同學，季軍由成功工商的黃惠玟與呂穎臻同學勝出。
