記者吳素珍/南投報導
同德高中與中臺科技大學、元培醫事科技大學結盟合作，同德食品檢驗分析能力再升級、烘焙科多元能力再進化。
近年來食安問題擴及各類食品，如黑心油、塑化劑、瘦肉精、毒澱粉、食用酒精內含工業酒精成分、麵包檢出人工合成香精、豆干含工業染劑二甲基黃、金針、竹笙殘留二氧化硫過量、潤餅皮添加工業漂白劑及合成蜂蜜等問題層出不窮，同德高中烘焙科除學習烘焙蛋糕、麵包、下午茶精緻甜點外，更需具備食品檢驗技術，27日同德高中與中臺、元培二所科技大學簽署策略聯盟合作備忘錄，共同攜手合作向下延伸培育未來烘焙及食品檢驗分析人才。
策略聯盟揭幕由同德高中校長童建文主持，中臺校長陳錦杏、元培校長蔡世傑皆率領一級主管與會，簽署食品檢驗分析策略聯盟合作協議書，聯手培育在地食品檢驗分析人才，為同德高中烘焙科學生規劃未來專業學習及升學之路，可以讓高中生提早接軌大學專業，以奠定未來就業基礎。
同德高中童建文校長表示：同德烘焙科採中投區免試入學，課程多元化，包括：烘焙食品加工實習、蛋糕製作裝飾、藝術麵包、巧克力製作、飲料調製、中式點心、食品微生物實習、食品化學與分析實習等，三學年學生就讀免學費，輔導取得烘焙麵包乙、丙級、烘焙蛋糕丙級、中式麵食乙、丙級、食品檢驗分析乙、丙級證照，升大學可以優先錄取二所策略聯盟科技大學相關科系就讀，。
中臺科大校長陳錦杏表示，一直以來，中臺科大與同德高中互動交流良好，今年亦串接食品科僑生產學攜手專班學生進入中臺科大食品科技系就讀。中臺科大食品科技系分有食品科技組及餐飲科技組，學生可依照自己的興趣分組學習，去年學校斥資千萬打造全國首間「烘焙餐飲多功能教室」，提供學生西式輕食餐點、烘焙製作及創意餐飲等實務教學。而食安議題日益受到國人重視，因此食品檢驗亦是食科系學生學習的重要範疇之一，中臺科大有優良的師資及高端的儀器設備來培育學生食品檢驗分析技能並輔導取得證照，我們也非常樂意支援同德高中教學師資、課程設計及儀器設備，大手牽小手，讓烘焙與食品科技人才培育向下扎根。
元培醫事科技大學校長蔡世傑表示：元培是台灣第一所醫事技術專業大學，更以「健康福祉服務人群」為使命，所有學系都對準大健康產業，其中，飲食與健康的關係重大，元培食品科學系首重培育「食品衛生安全與品質檢測」、「食品加工與生產」及「保健食品開發與評估」的食安專業人員，並輔導學生考取相關證照；系上的專業教室就是國家證認的食品檢驗分析乙、丙級技術士執照考場，學生有在校考照、就業領先優勢。而且，我們與產業界實務緊密鏈結，與近五十家食品相關企業建立策略聯盟，所有的學生參加企業實習或專題研究，培育學生實務能力外，更強化學生之國際合作及國際觀，每年均輔導多位取得補助前往日本、韓國、澳洲與德國交換生資格，2014年就有學生畢業後前往日本攻讀食品研究所並在2019年取得博士學位。
二所科技大學均表示，願意提供給同德高中專業師資支援教學，除協助課程設計並支援先進教學設備，提供學生實習、考照，相信透過此紮根，能夠為中、彰、投地區培育更多在地的烘焙及食品檢驗分析人才。
