記者陳榮昌／台中報導
烘培糕餅六十餘載，研出百種餅品、滿足消費者所需求口味的台中市阿聰師（吳聰朝），為有效的促消在地大甲芋頭，在炎熱的夏天，推出芋頭冰，因芋頭冰不甜不膩，鬆軟好口味，在熱呼呼的天氣中品嚐，特別的順口又涼爽，而頗受好評，阿聰師說，這芋味霜淇淋是採整顆芋頭真材實料製作，不添加乳化劑，口感紮實，品嘗芋頭冰的清涼，別有一番不同的滋味。
阿聰師六十年來所研出的芋頭酥、護國庇民、垂涎餅等百種糕餅在市場上極受消費者所肯定，不過長期來以協助農民消化大甲芋頭、大安青蔥為主要目標，幾年來以大甲檳榔心的芋頭融入鮮奶油，保留傳統芋頭冰的口味，口感綿密香滑，這口味甚受消費者所喜愛。阿聰師說，童年家裡太窮，很羨慕有錢人家的孩子夏天能吃冰，雖然投入糕餅烘培業後，不斷研發霜淇淋來滿足自已口慾，亦送給親朋試吃。
阿聰師因對芋頭霜淇淋製作，保持不添加化學物，幾年前上市後，仍繼續研究去腐存菁，今年在炎熱的天氣中上市，果然訂單如雪而至，阿聰師說芋頭霜淇淋的做法，是芋頭去皮、切片，泡入水中清洗，以大火蒸約二十分鐘讓芋頭鬆軟，將蒸好的芋頭搗成泥狀或用果汁機打泥備用。再加入鮮奶油、砂糖跟少許麥芽，蒸過之後，等冷卻再冰凍，若想吃軟一點或硬一點冰品，則要控制冷凍溫度跟時間或者從冷藏庫拿出，放二十分鐘即能鬆軟。
