記者扶小萍／南投報導
南投縣南開科技大學通識教育中心為提升學生通識人文基礎涵養，落實學生參與社會關懷與社區發展工作，主動安排同學走進社區，於草屯鎮新厝里活動中心，邀請社區新住民舉辦在地關懷新住民飲食文化交流活動。
第一場飲食交流活動由通識中心老師洪瑞英帶領修課學生前往草屯新厝里社區，與社區新住民一同進行跨文化飲食交流與分享。新厝里長簡宏校肯定南開大學師生利用假日與社區居民，尤其是針對新住民關懷進行社區互動，藉由飲食製作與品嚐，讓社區新住民不但對台灣飲食有更深層的認識，也增進新住民對社區的親近與認同感。
活動特邀請兩位專業廚師，指導學生與新住民製作台灣傳統食物，有饅頭、米粉、竹筍湯，體驗台灣人的簡單傳統食物製程，南瓜米粉、竹筍鴨肉湯、辣椒炒酸菜，每一道都是美味的台灣佳餚，尤其辣椒炒酸菜搭配親手製做的饅頭，居民說真是人間美味。
南開科技大學獲得教育部106年技專校院教學創新先導計畫經費補助，為提升學生認識異國多元文化，尊重國際禮節，提供學生與社區互動機會。
活動藉由跨文化飲食活動與社區新住民進行情感交流，給予學生社區關懷實作機會，讓學生有機會踏入社區，進一步認識社區、認識新住民，對強化學生的通識人文涵養更具意義。
