記者張文熹/彰化報導
建國科大攜手彰化在地二林農會農特產品銷售部，4月21日推出「三生有幸，遇見二林」計畫。所謂的三生是以「生產、生活、生態」為主要架構，該校派出視傳系、觀光系師生，透過「品牌」、「形象」、「觀光」的結合，以實際行動輔導二林農民重新打造地方特色。
該校今年拿到教育部大學社會責任（USR）300多萬的計畫案，積極實踐關懷鄉親，永續發展農村的使命。曾拜訪二林農會，總幹事邱士平提到農會目前雖有100多億，但只能靠利息的收入提供農民種植農產的借貸所需，這並非善性循環，希望能夠透過大學包裝設計等新穎手法取代傳統的經營管道，有效刺激二林地區農業觀光的前景。再加上當地有二林工商建築科師生團隊一起合作，初步規劃把已有300年歷史的仁和宮進行彩繪翻新，將農產品意象嵌入圍牆，讓地方創生成為觀光亮點。
二林鎮甚多鄉村旅遊景點，有葡萄採果釀酒、蕎麥麵、火龍果湯圓製作，紅薏仁製作等。鴻禧旅行社也隨同參與產業景點規劃，提供農村生態旅遊的評估。雙方透過復興在地文化與農產資源守護，找回傳統產業的榮耀。
洪榮聰主任、葉純菊、程守雄老師帶著61位同學前往二林進行農產品的初體驗。昨日三年級有36位同學第一次親手做「火龍果湯圓」，將當地種植面積數一數二的火龍果做成湯圓內餡，口味清甜不油膩，可搭配紅豆或綠豆，口感非常奇特。
四年級有25位學生做蕎麥麵，二林的生產最多的就是蕎麥，品質絕不輸日本，可做成台式麵條或者日式麵條，現場提供各式不同的工具，讓手工揉捻的麵條更有嚼勁！學生覺得很有成就感，成品還可以帶回家烹煮。預計5月將邀請日本職人前來授課，設計遊程後再製播成短影音，放在社群媒體暢通蕎麥的銷售管道。10月份拍攝成熟的麥浪短片進行宣導。
建國科大今年執行USR計畫，第一年將展現以知識和資源回饋社會的承諾，不僅讓學生實踐所學，確實將專業技能奉獻於社區。未來將繼續攜手更多單位，持續關懷彰化各鄉鎮，為社區帶來積極改變，以實際行動投入中部的永續發展。
