記者陳榮昌／台中報導
后里百大青農賴明岐，用有機食材，加上私房菜手藝，經營一座「膳
禾軒私房料理溯源餐廳」，由於佳餚菜色色香味俱全，不同一般營運
方式，特別吸引顧客品嚐，每逢假節日一位難求。
百大青年民賴明岐，在后里種植三公頃餘嫁接梨，四年前以八分地研
嫁接大陸進口「秋黃」品種，不惜虧本到今研植成功，產品以每公斤
三百元高價出售，且極為搶手，而獲得全國2016產銷履歷達人。
由於餐點食物是人的必須品，則每樣食材的選擇，如不小心就有吃到
留有殘毒的疏菜，致在后里地區組成知耕鳥農企業公司餐飲業，開設
當地唯一一家溯源餐廳，餐廳外貌及內部設新潮，餐廳希望由自身發
揮的影響力改變現行的餐飲業者生態，食材供應，全由知耕鳥農企業
公司提供。
膳禾軒私房料理溯源餐廳營運幾個月來，因菜色精緻、口味特殊，致
生意長虹，假節日常出現客滿情況，如未預訂，可能這餐就吃不到。
賴明岐說，餐廳是以傳統菜色，使用有機為材料，讓消費者吃得安全
健康，口味留香為主，營業以來老少皆宜，他想信能搶到百分之十的
外食人口，那其餘的餐飲業者是否就會被迫跟進改變用有驗證的食材
還外食人口吃安全食物的權利。
