台灣龍眼蜂蜜具獨特香氣與風味，深受民眾喜愛，而臺中太平是龍眼的重要產區,當然也是台灣龍眼蜂蜜的重要產區。
在龍眼開花的季節，沿著太平山區而行皆可看到樹林下一箱箱蜂箱及採蜜人的作業情形，台中憑藉得天獨厚的自然環境，所生產的蜂蜜質佳味美，廣受眾人喜愛並常榮獲全國國產龍眼蜂蜜品質評鑑特、頭等獎殊榮，蜂蜜也成為臺中太平的重要農產品。
臺中市政府為促進龍眼蜂蜜銷售及品質之提升，確保蜂農及消費者權益，提升農民養蜂技術，以提供消費者安全、高品質之國產龍眼蜂蜜，進而行銷國際市場，使產業永續經營，自98年創立「台中蜂華」蜂蜜品牌，由太平區農會辦理「第1屆臺中市國產龍眼蜂蜜品質評鑑」，99年續辦第2屆評鑑並舉辦「第一屆蜂蜜記者會暨行銷展售會」，之後由各區養蜂產銷班輔導農會輪流辦理評鑑與展售推廣活動，105年太平農會辦理第三次，今年111年再度由太平區農會承辦「台中蜂華」龍眼蜂蜜評鑑與活動。
「台中蜂華」龍眼蜂蜜評鑑方式，分「儀器檢驗」及「感官品評」兩階段辦理。
(一) 初評─儀器檢驗所需樣本送財團法人中央畜產會檢驗，檢驗項目包括一般品質標準、抗生素類殘留及農藥殘留，檢驗結果凡有任一項不符標準即予淘汰。
(1) 一般品質標準參照CNS1305蜂蜜國家標準成分訂定共7項。
(2) 抗生素類殘留檢驗包括2類11種。
(3) 農藥殘留檢驗包括貝芬替等383項農藥。
(二) 複評─感官品評：邀請行政院農業委員會苗栗區農業改良場等專家學者及蜂蜜品評師擔任評審委員，針對風味、香氣及色澤等3項進行評選 (色澤15分、香氣25分、風味30分。)。
(三) 評鑑配分標準：按初評（儀器檢驗）30%及複評（感官品評）70%採計。
(四)所有得獎蜂蜜皆有「國產蜂品證明標章」，證明其所有蜂群在國內蜜粉源植物地區所採集。
目前臺中太平、大里、外埔、霧峰、北屯、后里、和平及豐原區已成立養蜂產銷班，經營規模計9班、班員數121人、蜂箱數約18052箱
