記者陳榮昌／台中報導
大甲區蔣公路觀光夜市每至華燈初上，人潮湧入各行各業生意鼎盛，消費者對一家「三鮮蒸餃」館佳餚更是讚聲不絕，致使經常高朋滿座，品嚐了熱騰騰的蒸餃、私房肉燥飯等，都說確實與眾不同，口味真鮮又美味，讓人不自覺的多吃幾口。有熟識年輕老闆與老闆娘的民眾說，這對夫妻是一對青梅竹馬，十九年的愛情長跑很浪漫，結婚後更是瘋狂，雙雙放棄優厚工作，展現初生之犢不怕虎的學起湯食類自已創業，然夫妻齊心，其利斷金，十幾年來倆人的努力，終於成功打下穩固基礎，樹立了社會好典範 ，讓時下的年輕人高度羡慕。
大甲區夜市「三鮮蒸餃」館，老闆四十六歲張欽傑、少一歲的太太李淑卿，倆人都住苗栗縣苑裡鎮，好像月下老人早就安排的成就這一對是，倆人從就讀苑裡國中二年級就認識，因相談甚歡的相吸相引，上下學、切磋課業、談天，虛寒問溫，都在一起相互體貼，同時一起進入大甲致用高中就讀，直到畢業後，男的找到紙箱外務、女的到巨大公司上班，倆人都有好的收入。從認識到第十九年，倆人懷著深情感步上紅毯，長期熱愛的這對情人，終於成為一對佳偶，纏綿恩愛，倆名女兒愛的結晶逐一誕生，迄今老大就讀高中、妹妹讀國中，倆女都聰慧有禮，致一家工作的工作、讀書的讀書，生活和樂中。
淑卿說，結婚第二年，就想創業多賺點錢，可安心的照顧女兒且能時時相隨，致使當時不怕社會險惡，雙雙毅然辭去工作，到親戚的店學做蒸餃等手藝，之後就到大甲夜市經營「三鮮蒸餃」店，初時因人生地不熟，生意平平，但倆人並不氣餒，有感一定要有出色的菜色，才能吸引顧客上門，為此倆人合作的研究蒸餃口味，採用最新鮮的台灣豬肉，鮮婽及麵粉等材料，努力結果，蒸餃等菜色口味有重大突破，上門品嚐客人驟增，果然衝出自已一條事業路，品嚐蒸餃的消費者都會驚奇的問，這蒸餃入口怎就爆汁，餡怎麼會這麼鮮甜？尤其私房肉燥飯，飯Q香，肉不油不膩很順口，做法真特殊，讓人吃得真滿意。
張欽傑表示，餐食業是良心事業，食品一定要讓消費者吃得健康又安全，他們所用的食材都透明化，肉品要新鮮、蛤蜊也要活的，場地注重衛生，親切對待客人，有著多元化的食品，讓來者感到吃得舒服、滿意，賓至如歸，這樣才是達到年青人真正經營事業的主要宗旨。
