修平科技大學於12月2日辦理「多元文化國際日」活動。邀請來自印尼、馬來西亞、越南、韓國、日本、英國、美國等國家專家、學者，共同推動多元文化教育有關的議題，以促進尊重多元文化。透過「多元文化國際日」活動，展現國際學生各項學習成果，也讓參與活動的來賓與學生體驗異國文化。
修平科技大學辦理「多元文化國際日」活動，提供國際學生表現舞台外，也藉由活動增進師生對於多元文化的認識。邀請的來賓包括：印尼Fitri Fadhilla、越南陳秋香、韓國金尚浩、日本鍾美佐、馬來西亞陳永耀、英國Brett Lovell、美國Daniel L. Clinciu等。現場安排「文化展示與節慶」的海報、帶領學生對異國文化節慶習俗的了解。邀請的貴賓穿上當地國家的特色服裝，如東南亞的印尼、越南服裝，色彩鮮豔，薄紗材質呈現飄逸感覺，極具特色。會場提供各國料理美食，提供來賓品嚐。為了讓與會來賓及學生體驗異國飲食文化。安排各項文化闖關活動、DIY讓大家從實作活動中親身體驗多元文化之美，如風箏製作、創意摺紙及編織晴天娃娃等，各攤位擠滿闖關的學生。此外，尚有文化體驗活動，如日本服飾、馬來西亞服飾、跳跳竹竿舞等。
修平科大國際交流中心主任李淑美表示，學校有許多外籍學生，辦理多元文化國際日活動，讓全校師生有機會更深入認識多元文化，進而學習尊重、欣賞異國文化，達到文化融合的目標。
(修平科技大學國際交流中心主任李淑美專訪訂於109/12/06中午12:00-13:00在FM98.7/每日廣播電台-生活放送站節目播出)
