烘焙先驅謝煒貞老師高職時為中餐烹調選手，那時喜愛做菜、做點心的她，代表員林家職學校參加比賽家職在校生中餐烹調比賽，得獎全國第三名，保送實踐大學，因自小很喜歡麵包店的氣氛，覺得窩心、幸福且有家的感覺，因此對烘焙情有獨鍾。之後任教台北市政府勞工局職業訓練中心，且開始籌劃職訓烘焙班、規劃檢定考的考場及擔任命題委員，與台北糕餅公會協辦各樣的烘焙比賽，讓人們認識烘焙業，推廣、提升烘焙業，因此也培養出不少烘焙專業人才。
民國89到100年期間她與美國小麥協會合作籌劃推廣天然酵母，輔導烘焙業的老闆和師傅做天然酵母麵包，以提升麵包品質。天然酵母風味和營養都比較豐富，天然酵母做成的麵包不會造成胃酸過多。謝老師表示：養天然酵母主要是環境，以及養菌容器要用酒精或者開水消毒，菌種才會乾淨，比較不會有雜菌進來，太多雜菌會影響麵團的風味，養菌的時間必須要長，讓他慢慢成長，風味越好，低溫發酵速度慢，溫度越高發酵就越快。除了天然酵母提升麵包風味品質外，台灣的氣候及果農的技術，種出的高品質水果，對烘焙業來說也是加分的。
麵包的品質與材料、溫度、濕度、發酵有關，好的麵包吃了會回甘，但製作耗時，打麵糰時溫度高醋酸菌會出來，以至於麵包老化很快，風味會受影響，天然酵母做成的麵包比一般酵母做出的老化慢。
謝老師建議大家平常需要麵包時可以找信得過的、品質好的麵包店購買。
她提供簡易且營養的早餐做法，20分鐘就可以搞定：
1.吐司夾生菜或芽菜、及蛋或豆皮（夾心可選擇自己喜歡的沙拉醬或堅果醬等）
2.吐司夾起司和果醬（喜歡肉類可煎松板豬或雞胸肉、牛肉等）
吐司放冷凍的話，退冰直接就可以使用，如要烤過的話，不用退冰簡單回熱就好，180-200度烤大約兩分鐘。也可以用電鍋蒸，外鍋不加水或ㄧ點點水，約5分鐘即可。
自製營養健康高品質的早餐，安全又便宜。
