信義農會與台大實驗林共推梅產業 土肉桂結合烏梅可健康加值

釀梅酒、梅醋的DIY體驗活動,信義鄉農會專員蕭泰昇進行解說中。

記者吳素珍/南投報導

2018南投梅子節『春天‧旺見「梅」好』活動,3月25日在信義鄉農會梅子夢工廠的千人製梅DIY受到民眾高度喜愛,隨後,國姓、仁愛、水里、信義及南投縣農會、縣聯社等單位分別到全省各地辦理青梅DIY體驗活動,也頗受到消費者歡迎。4月22日這場由信義鄉農會梅子夢工廠與臺大實驗林合作,在台大的農業陳列館舉辦釀梅酒、梅醋的活動,則更是受到矚目,民眾親子參與熱烈,也都認為很有教育意義。

『釀梅。春一瓶』以梅醋、梅酒留下春天印記活動,是信義鄉農會與臺大實驗林合作,在台大的農業陳列館所舉辦的釀梅酒、梅醋的活動,據梅子夢工廠專員蕭泰昇指出,有400位民眾親子熱情參加體驗。透過體驗,民眾可以親手來接觸梅子,認識青梅產業,進而愛上梅產品。

土肉桂烏梅湯健康飲品。〈記者吳素珍攝〉

據指出,梅子一年就採收一次,錯過時節脆梅就無法製作,錯過黃熟的梅子就也做不到梅酒;春天這個時節就該做梅酒,其實大人小孩一起做梅酒跟梅醋成功率都會很高,只要找對沒有農藥殘留的梅子,加上好的基底酒、跟一個釀酒的玻璃罐,等待著半年到一年的時間,用時間釀出一瓶瓶好的梅酒。

土肉桂烏梅湯健康飲品。〈記者吳素珍攝〉

台大實驗林與信義鄉農會於去年也合作開發「土肉桂烏梅湯」,它是雙方技術合作研發的創新產品。土肉桂和梅子都是傳統的食材,有益身體健康,又土肉桂及烏梅各具不同的風味,兩者進行創新結合後更為健康加值。台大實驗林的土肉桂遇上了信義農會的烏梅湯,變身另番風味,而成為有益身體健康的飲料。

用來烘培青梅成為烏梅的柴火龍眼木。

夏天的腳步慢慢的接近了,天氣逐漸加溫,有益身體健康的飲料是熱季的必備,而信義鄉農會梅子夢廠,在農產加工產業下投入大量資源,並結合學術研究單位共同研發,生產健康、安全、優質之加工品。烏梅湯是農會的主力產品,信義鄉梅子夢工廠每年都委託中寮龍眼林福利協會代製烏梅,他們以傳統工法,將梅子經過七天六夜低溫不斷火烘培,保留了梅子本身豐富的檸檬酸,也增添了龍眼木獨特的香氣。再經過工廠加工產製「烏梅精強湯」、「七天六夜烏梅湯」等等系列飲品,非常受歡迎。信義鄉農會一直秉持著健康自然的原則及原料產地化為目標,希望每一位顧客能吃的更加健康、自然、美麗。