玫瑰花不再是餐廳擺盤裝飾品　大葉教授成功研發食用玫瑰花

玫瑰花不只是裝飾品，現在更可吃下肚！常見餐廳使用鮮花擺盤，一般只是當作裝飾品來襯托美食，但他成功研發LED植物工廠種植食用玫瑰花。LED植物工廠不只是能種蔬菜，還能培育玫瑰花，長期研究培育玫瑰花的大葉大學分子生物科技學副教授余聰安獨步全台，成功研發LED植物工廠種植食用玫瑰花，全程環境控制，品質穩定且完全不用農藥，讓民眾吃得更安心。

副教授余聰安表示，餐廳使用鮮花擺盤，雖然花是不會吃下肚的裝飾品，為此，他嘗試以LED植物工廠來培育花卉，提供餐廳更安全的選擇。目前實驗種植的品種為保加利亞玫瑰，屬於食用玫瑰，組織培養苗上架後，約一個半月到兩個月，就會開出第一次花，採收之後每隔二到三週又可以再採收一次。

分生系碩士生林育如說，實驗室從去年10月開始嘗試種植玫瑰，起初並不順利，因為層架上方冷氣直吹，植株都枯萎了，後來加蓋板子，兩個月後開出第一次花，花的香氣非常濃，幾乎是一打開實驗室的門，就能聞到玫瑰花香。

余聰安指出，利用LED種植食用玫瑰花，是以植物工廠60公分乘90公分的層架為例，一層可種植兩株玫瑰，同時也設立了對照組，發現不同環境控制條件下，花苞的大小會有差異，經過一年的研究，已經能穩定生產出花苞大、花香濃的玫瑰。每個月能採收十到十五朵的花朵，目前食用玫瑰每朵市價新台幣15至25元，保加利亞玫瑰終年可生長，因此經濟價值相當高。