彰化縣埤頭鄉「彰化肉圓大王」開業至今已有48年，莊啟明先生承接父親家業，成為第二代接班人，遵循古法製作肉圓，精選各項食材原料，香Q帶勁的外皮，搭配新鮮可口的肉餡，自製豬油烹調。莊啟明及夫人秉持食材實料，致力將最好的美味忠實呈現於顧客面前，心中更是秉持大愛精神回饋社會，貢獻一己之力，幫助需要之弱勢族群。
關懷不間斷的莊啟明夫婦26曰特別與5位好友，預備500顆肉圓給喜樂全院師生享用。由於喜樂保育院二林院區正值廚房修繕，團隊還特別預備相關鍋具至院區內架設烹煮，在高溫油炸下，撈起一粒粒飽滿金黃透亮的肉圓，大夥們雖然滿身大汗，但看到喜樂服務對象，幸福的享用熱騰騰的香Q肉圓，每人都不覺得辛苦。
莊啟明表示目前除了店內工作外還需照顧年邁失明的父親及重度身心障礙的母親，他更深深體會喜樂所提供的專業照護，幫助了許許多多的家庭，讓家人無後顧之憂，可安心奮鬥事業。目前自己經營的彰化肉圓大王店，收入雖微薄，但只要能力範圍內許可，一定會持續提供給需要的朋友。
喜樂保育院廖美媛主任表示，「彰化肉圓大王」已數次前來喜樂保育院義煮，不管是喜樂愛心肉圓的提供，國小經濟弱勢學童肉圓餐的贊助或是店內待用餐的服務，我們看見莊啟明老闆一顆肯付出、肯奉獻之愛心，也為現今社會增添一股溫暖的力量。
