炒飯王出爐 叉燒蛋炒飯參巴醬G肉炒飯奪全國總冠軍

第二屆全國炒飯王由胡署長頒獎。(農糧署提供)

國內餐飲界最具規模的年度盛事第二屆「臺灣炒飯王」全國賽,22日在農糧署七樓大禮堂舉行頒獎典禮,署長胡忠一揭曉冠軍得主,經典美味組由臺南市飯賣人口炒飯專賣店的叉燒蛋炒飯封王,時尚領航組則由臺中市綠朵休閒農場的參巴醬G肉炒飯奪冠,兩組冠軍炒飯將分別與金品調理食品公司及統一超商合作,於110年第一季推出冠軍炒飯並在全臺超過7,100處據點上架販售,讓消費者更方便地品嚐最潮、最美味的炒飯。

時尚領航組冠軍。

農糧署辦理第二屆臺灣炒飯王競賽,全臺163家料理高手推出249組炒飯參賽,刷新108年225組的紀錄。參賽者在區域賽就要使用「具產銷履歷驗證且外包袋標示農委會公告優良水稻推廣食用品種」原料米作為主要食材,經過北、中、南、東區域賽進入全國賽的入圍隊伍共有24隊,22日於開平餐飲學校秀廚藝,透過食材搭配、烹調火侯、調味控制、外觀擺盤等,現場在30分鐘內炒出具自家風味的料理炒飯,並由專業評審團品評。

一樣是炒飯風味絕不同。

滿滿一桌各地知名炒飯,有虱目魚炒飯、禪廚素炒飯、麻油雞炒飯、鹹酥雞炒飯及豬油渣炒飯等,口味豐富多元,香氣四溢且均使用可追溯、安全有保障的產銷履歷米。

農糧署指出,參加「經典美味組」炒飯的末端售價需在新臺幣80元以下,為選出更貼近市場消費需求的特色炒飯,除邀請7位專業評審團委員佔70%總分,更邀請30位素人擔任消費端評審團委員佔30%總分,組成包含統一超商推薦門市店長10位、網路部落客10位、上班族5位及大學生5位,兩者成績合計選出冠軍得主。

最終「經典美味組」由臺南市飯賣人口炒飯專賣店的「叉燒蛋炒飯」奪冠,以現煮的臺稉9號米飯,搭配使用國產豬肉製成的叉燒肉,油花與米香完美融合,入口滑潤,咀嚼後香氣存留於口齒間令人回味。

「時尚領航組」冠軍為臺中市綠朵休閒農場的參巴醬G肉炒飯,使用芋香濃郁的臺農71號米飯,與彈牙軟嫩的國產雞腿肉、南投紅心土雞蛋,及南洋風味的參巴醬拌炒,國產米以異國風味展現更顯口感豐富。

農糧署強調,為使消費者能能方便輕鬆品嚐到冠軍炒飯,今年度持續擴增冠軍炒飯量產上市規模,除與金品調理食品公司合作,將「經典美味組」冠軍炒飯製成冷凍調理系列商品,預計於明年第一季在各大超市賣場販售。

今年首度與統一超商合作,將「時尚領航組」冠軍炒飯,透過4°C鮮食餐盒形式,於全臺近6,000家統一超商門市上架銷售,讓全國消費者都有機會享用到冠軍炒飯的獨特魅力。