記者張文熹／彰化報導
彰化縣長王惠美今(1)日上午至芬園鄉牛屎崎坑生態園區探訪獨角仙生態，除透過進芬社區介紹復育獨角仙的歷程，並至進芬社區活動中心體驗進芬米胖DIY，推廣由在地盛產的台農2號土鳳梨、荔枝等農特產為餡料，所製作的手感麵包，隨後王縣長前往進芬社區關懷據點與社區長者共餐互動，用實際行動關懷在地社區並推廣在地生態及特色美食。王縣長說，芬園鄉牛屎崎坑生態園區這幾年獨角仙復育有成，讓生態平衡，讓孩子能夠瞭解生態，居民也能前來體驗DIY，希望大家能夠好好維護、愛惜環境，不要帶走獨角仙，讓獨角仙能在園區能生態復育、永續繁衍。
縣長王惠美說，牛屎崎坑因地坡陡，牛隻奮力爬上時使力過猛「挫塞」留下滿地牛屎而得名，謝謝蔡總幹事提供這麼好的場域，讓社區志工朋友一起經營獨角仙的復育工作，今年縣府也積極協助進芬社區爭取農村再生計畫經費，社區非常認真經營，除了生態復育以外，進芬社區還有很多志工製作特色麵包，社區透過理事長及志工們經營關懷據點，有菜園種植蔬菜供關懷據點長輩用餐享用，讓長者都能在地快樂生活，社區為了籌措關懷據點的餐費，自主製作特色「米胖」，將在地的鳳梨、龍眼乾、荔枝乾、乳酪等農產品做成不同風味的麵包，將販賣所得提供社區營運發展，每周三、五上午11時30分「米胖」限定出爐時間，歡迎民眾向進芬社區訂購真材實料、美味可口的「米胖」，大家支持進芬社區「米胖」，也是支持進芬社區關懷據點。
芬園鄉長林世明說，很多社區關懷據點都有經費來源經營不易等問題，但是社區必須開源節流，相信縣府會越做越好，公所也會越做越好，讓在地長輩好生活、身體健康。
縣府農業處表示，牛屎崎坑生態園區原是廢耕的荔枝園，多年前因改種植光臘樹加上友善栽培而吸引獨角仙來到園區定居，進芬社區也因此投入獨角仙的復育及巡守工作，每年初夏獨角仙繁殖期往往吸引許多大小朋友前往近距離接觸，為避免民眾撲空掃興，社區亦以培養箱培育獨角仙幼蟲，作為解說體驗教材，邀請大家一起來探訪獨角仙生態。
進芬社區自99年開始接受行政院農業委員會水土保持局推動的農村再生計畫挹注，今年縣府亦積極為進芬社區爭取到農村再生計畫經費20萬元，以雇工購料方式進行既有設施修繕，除了設施改善外，進芬社區為持續朝「自主營運」模式邁進，亦推出在地特色美食「進芬米胖」，由社區志工媽媽以在地盛產的台農2號土鳳梨，搭配芬園特產龍眼乾及荔枝乾作為餡料，手工製作好吃實在的手感麵包，販售收入則主要用於社區關懷據點共餐，大家可透過電話向社區預購，用實際行動支持在地特色美食「進芬米胖」。
