記者陳榮昌／台中報導
台中農業局輔導大安農會研發的「銀髮族肉鬆」，果然用心研出的產品不同凡響，先入選「2020年銀髮友善食品」，再獲「銀養獎」及「銀養活力獎」，三個獎項激發農會團隊的士氣。農會總幹事蔡建宗表示，行政院農委會委託財團法人食品工業發展研究所主辦的「銀髮友善食品」評選活動，大安銀髮族肉鬆不負眾望的連中三元，上下一致的努力而能獲獎的成就，確達到了社會長輩、農會及農民三贏局面。
農委會為鼓勵食品業者使用優質台灣在地特色農產食材，輔以加工加值轉化產品型態，舉辦的「銀髮友善食品」評選活動，入選今年度銀髮友善食品的一百五十項產品中，三十五項產品獲頒獎項。由於大安農會「銀髮族肉鬆」的研發，是以營養、風味、口感、機能訴求、質地及使用便利性等面向表現突出，全國三百多家農會中，唯一獲獎，且連中三元，可看見大安農會對銀髮友善產品開發的用心！大安農會在臺中市政府農業局全力輔導下，致力研發健康、安全的農特產品，成就非凡，連連獲獎無數，對大安農民來說，也間接獲得鼓勵！
蔡建宗表示，台灣邁入高齡化社會，銀髮族群在飲食上的營養攝取與食用便利性越被重視，大安農會重視長者的食品需求，針對符合銀髮長者的飲食概念，由農會所屬的肉品市場研發出低油、低鈉，營養和美味兼具，包裝方便長者食用的「銀髮族肉鬆」。在「營養機能」方面，沒有一般肉鬆會添加的砂糖及食鹽，全使用天然原料「異麥芽寡糖」做甜味劑來取代砂糖，此種寡糖不被人體吸收且熱量較低，並將新鮮「洋蔥」絞碎後加入來增加天然甜味風味，及使用無添加純釀醬油帶出天然風味，另外更添加小麥纖維來增加水溶性膳食纖維。後腿肉經煮熟後拆成絲狀，再經機器細切，讓肉鬆細緻，舌頭可壓碎無需咀嚼，幫助長者方便食用。肉鬆包裝使用簡單透明罐裝，可一眼了解內容物，包裝開口使用塑膠材質及寬口設計，避免以湯匙舀取時傷到手指，提供給銀髮長者更友善的飲食選擇。
健康好消化的「銀髮族肉鬆」，除了強化銀髮族對營養的攝取，更兼顧銀髮族群在食用上的便利性，讓銀髮長者在餐飲上的感受更滿足、愉悅。大安農會為慶祝「銀髮族肉鬆」得獎，即日起至三十日，凡購買銀髮族肉鬆一罐，即贈送芬園米粉一包。
