(記者陳宜琳/嘉義縣報導)
曾榮獲「嘉義縣2019傑出婦女獎」的美女新住民張艷君，以家鄉味辣椒醬為基底，加入丁香魚、干貝、豆豉等臺灣食材製作「丁香干貝醬」，獲得全國創業競賽冠軍，去年她向勞動部雲嘉南分署申請「微型創業鳳凰貸款」，用64萬建置「憶之味健康手作廚房」，並考取中餐廚師丙級證照、申請產品SGS認證，讓她走出人生低潮，成功當老闆!
來自中國廣西桂林的張艷君曾是中文老師，來臺後一路從作業員當到課長，後被拔擢擔任特助，管理近200人，但卻遇到丈夫猝逝，照顧公婆及一雙子女的重擔突然落到身上，讓她陷入人生低潮，她開始思考如何同時兼顧家庭及經濟來源，張艷君說：「原本認為自己個性要求完美，這輩子最不可能就是做吃的！」卻因為做了30罐丁香干貝醬到校園義賣，不到半小時就賣完，甚至接到1,200罐的大訂單，讓她自信心大增，決定創業打造自我品牌！
「創業最需要的就是資金，感謝勞動部幫了大忙！」張艷君為創業做足了準備，不僅考取證照，也特別重視食品安全衛生，加上家裡的小廚房已不敷使用，去年她申請微型創業貸款，申貸的64萬全數花在廚房的租建、烹煮設備及水電開銷，今年她聽聞貸款額度提高了，她還想再繼續申貸，為之後的年菜製作添購專業的鍋爐設備；張艷君的招牌產品「丁香干貝醬」，製作手續繁雜，光是丁香魚採買、挑出雜質到烘乾，最少耗時7小時，辣椒也要視氣候、辣度準備不同品種，提前先切碎發酵，拌炒過程中也要隨時注意油溫，嚴格控管品質，她還特別針對上班族開發出方便攜帶的1人份便利包，未來她瞄準外食商機，計劃聯合新住民姊妹們，一同推出特色年菜，也幫助她們在嘉穩定就業！
雲嘉南分署長劉邦棟表示，分署承辦微型創業鳳凰貸款業務，從106年至今已協助326人成功創業，勞動部今年更一舉提高貸款額度，從原來的1百萬提高至2百萬，只要年滿20歲至65歲女性、設籍離島居民或是中高齡者，有創業資金需求皆可申請，而且免保證人、免擔保品，還款年限最長7年，前2年還免利息，另有創業顧問可供諮詢輔導，有興趣民眾可洽詢服務專線0800-092-957。
