記者蘇彩娥／南投報導
為提供民宿業者精進廚藝與觀摩交流的機會，回歸到「Bed&Breakfast」民宿精神，推廣「嚐在地、食安心」的理念，南投縣民宿觀光協會自28日起，假南投縣埔里鎮金都餐廳傳藝廚房舉辦為期3天的民宿創意早餐料理培訓課程，提供民宿同業精進廚藝、實作交流的機會，鼓勵民宿將在地食材結合早餐，讓旅客從餐桌認識產地、從味蕾體驗南投。
南投縣政府觀光處處長王源鍾出席培訓會場，對南投優質農產品如濁水米以法國料理的手法化身濃郁「米布丁」、埔里茭白筍融入滑嫩歐姆蛋感到驚喜，同時品嚐大廚指點後的豐富成果，肯定學員在提升民宿經營品質上的用心。
「南投民宿創意早餐料理培訓課程」特邀請五星主廚黃慶軒、餐飲學校老師李耀堂及烹飪公會范光竹講師授課，透過3場次課程，從料理展現南投不同鄉鎮的豐饒農產與多元特色；28日開訓，首邀宏國德霖科技大學餐旅管理系的黃慶軒主廚示範，參訓的學員認真筆記拍照，並不時舉手發問，現場交流氣氛熱烈。
主廚黃慶軒一連分享多道創意餐點如鮮筍炒麵麵包、香料炸鱒魚等；黃慶軒認為，西餐主食的洋芋(馬鈴薯)與台灣地瓜有很多共同之處，取材自薯泥瑪芬的「竹山紅薯烤瑪芬」口感創新又帶有南投在地特色。
埔里觀瀑渡假民宿女主人張雪綺說，民宿環境的品質與內部特色裝潢是客人選擇的重要因素，但營養豐盛又好吃的早餐也是民宿的一大賣點，希望藉由參加民宿創意早餐料理培訓可以從星級主廚的課程裡學習到更專業的特色料理，並且融入在地元素做出屬於自己民宿的特色早餐，吸引到民宿來住宿的客人再次到訪。
南投縣民宿觀光協會理事長彭成裕表示，南投「好食民宿」品牌已邁入第3年，目前有39家民宿認同「嚐在地、食安心」的理念，讓旅客從餐桌認識產地、從味蕾體驗南投，南投民宿使用兩項以上的在地無毒食材即可申請「好食民宿」標章，希望鼓勵通過培訓的學員發揮更寬廣的廚藝視野，持續在民宿早餐的內涵上求新求變，未來加入好食民宿行列，攜手傳遞「友善民宿、食在幸福」的品牌印象。
