記者蘇彩娥／特別報導
穆斯林的年度大事齋戒月已經結束，迎接而來的是開齋節盛事，其熱鬧跟慶祝程度不亞於華人的農曆過年，而馬來西亞特別的是會以各式各樣的美食與親朋好友共襄盛舉，成為最具有馬來西亞多元文化氛圍的期間之一。
馬來西亞擁有眾多伊斯蘭教信仰人口，每年的齋戒月（Ramadan）與開齋節（Hari Raya）是馬來西亞的重大節日，不管是穆斯林還是非穆斯林，遊客們都能在馬來西亞各地的齋戒月市集以及開齋節期間品嚐到各種美味的佳餚和新鮮出爐的美食，體驗當地傳統文化。
齋戒月是全世界穆斯林為期一個月的齋戒，從黎明到黃昏要對食物和飲品進行強制禁食。齋戒月對穆斯林來說，也是精神反思的重要時刻，並致力於向真主祈禱和敬拜。今年馬來西亞齋戒月的期間為5月17日至6月14日，而最特別和最具特色的地方就是在馬來西亞全國各地的幾乎每一個角落都能找到齋戒月市集，這些期間限定的市集充滿了琳瑯滿目、令人垂涎欲滴的傳統美食，僅僅是參觀這些市集就是一場嗅覺的感官盛宴，各種美味的香氣會撲鼻而來。
通常，這些攤位會在下午4點開始營業，烤香辣糯米飯（Pulut Panggang）、燒烤刺殼魚（Ikan Terubuk Bakar）、馬來什錦粥（Bubur Lambuk）等等，都是齋戒月市集主要且常見的道地食物，同時也有消暑、解渴的飲食選擇，ABC冰又名娘惹紅豆冰，是馬來西亞的「國民甜品」，必不可少。市集的價格實惠，而每個市集都提供不同的體驗和菜色，任何人都可以遊覽購買，享受真正的當地氛圍，親身體驗馬來西亞的多元文化、種族和睦及宗教寬容。
隨之而來的開齋節即是慶祝齋戒月的結束，家庭和朋友會以豐盛的美食相聚，不僅如此，馬來西亞當地的人們還會盛邀鄰居、甚至是陌生人到他們的房子裡共同慶祝，分享名為＂Open House＂的傳統文化習俗。仁當（Rendang）、馬來粽（Ketupat）和沙嗲（Satay）是開齋節的招牌菜，它們在馬來西亞各州因為做法及配方的差別，味道又略有不同。除了鹹食，甜品亦不會缺席，多彩的傳統千層蛋糕（Kek Lapis）尤其在砂拉越特別受歡迎，另外用葡萄乾製成的黑蛋糕（Hati Parek）在砂拉越也很著名。
