記者陳榮昌／台中報導
元月蔥是生產正期，品質最佳時候，然常年來因量多，且一般都做為調味料，而造成生產正期卻價賤情況。大安區農會為改變主婦對青蔥做為主菜觀念，以有效推銷在地青蔥，二十八日特聘請廚師做出十二道青蔥主菜，道道香味濃厚，令來賓聞之垂涎，品嚐中大讚真是青蔥好料理
青蔥盛產於春季，早期的生活智慧告訴我們，農曆一月是吃蔥最好時節，因蔥白粗、蔥味濃、辣勁足。而因是各地都盛產青蔥，一般民眾祗做佳餚配料，而常發生滯銷，造成價格低微，致使大安農會這幾年來大力開「蔥師師」餅乾、麵條、貢圓、蔥珠、香腸等加工品，但仍無法達到銷售量預期，致使總幹事蔡建宗推動青蔥主菜，聘請名廚開發道地青蔥十二道好滋味料理為蔥油雞、蔥燒魚、青蔥吻仔魚烘蛋、蔥燒丸子湯、蔥爆梅花、青蔥小炒、蔥燒肋排、香蔥炒飯、海鮮香蔥什錦麵、蔥爆雙魷、蔥三寶、宮保蔥腸紅等。
大安區農會二十八日在農會四樓大廳，熱鬧舉辦「大安蔥上菜 幸福蔥第一．好運攏蔥來」行銷活動，把青蔥從配菜變主菜，全以大安蔥為主要食材，結合安泉米、安農香腸等在地農特產品，發揮好idea、簡單易做、營養好吃、富創意巧思。會由蔡總幹事主持，市議員吳敏濟、李榮鴻、台中市議會海線服務處主任楊永昌、臺中市農業局局長蔡勇勝、立法委員蔡其昌特助施志昌、大安區區長周琇茹、課長吳俊義、臺中市農會總幹事林育葦及台中區改良場張惠真、台中果菜市場課長陳又嘉等長官嘉賓及大安區各界應邀與會。由青蔥美食安置於場上，香味四溢，讓人士垂涎真說真香。
蔡建宗說，大安區的自然環境加上大安區乾淨之地下湧泉及蔥農豐富的栽種經驗，孕育出質地嫩勁、蔥莖富彈性、入口香濃十足的「大安蔥」，形成了台灣西海岸道地的高品質風味蔥。近年來更積極推廣地區產業建立「安泉蔥」品牌行銷通路，以多元化銷售管道為目標，宣傳「在地生產、在地消費」縮短食物里程，減少碳足跡，以符合「吃在地、食當季」的理念。
活動結束時，大家一起品嚐名師十二道青蔥佳餚，多道大致都是家庭主婦會做的拿手菜，但在名廚著重於青蔥為主的菜色卻有所不同，來賓品嚐中直說「這是脫變的青蔥上菜」，值得介紹給主婦去做，對青蔥的推售量一定有所助益。
