記者陳榮昌／台中報導
大甲區農會結合農會輔導農事、四健、家政、青年農民志工，二十九日在文武國小舉辦106年度「在地青年農民組織與輔導計畫」-植物界的紅寶石〜洛神葵DIY及碾稻米食農教育體驗活動，近三十餘位學生親製 洛神葵蜜餞、果醬、果汁飲料等。
大甲農會總幹事黃瑞祥表示，洛神葵是於秋、冬間採成熟的花萼，除去果實部分利用。因其花萼肥厚多肉質，富含糖分、果膠、花青素等，新鮮者可生食，並可製蜜餞、果醬、果汁；曬乾後可做清涼飲料之原料；可煮成帶酸味的清涼飲料。功用多途，可謂之為植物界的紅寶石。
體驗活動中，大甲區農會農事指導員向文武國小三十餘位學生介紹洛神葵栽培過程、認識植株性狀，當指導員問洛神葵長的像什麼時，學童回答聲此起彼落：「像蓮霧、像草莓」，太有想像力了得讓大人們笑了起來。隨即由青農及家政媽媽志工們協助學童將洛神葵由植株上剪下，稚嫩的小手，第一次碰觸到洛神葵的細毛，都會稍微覺得刺痛而驚訝，志工們再利用不要的雨傘骨幹戳除位於花萼中的蒴果，看似簡單的動作，一群小朋友當試中，直大喊吃不消，不過卻也激發學童的潛能，自行找到更適合自己的手勢與力道的方法，順利的將蒴果取出。
經過一連串的剪果、去籽動作後，洛神葵須先用鹽去除細毛，再用清水洗乾淨；之後擦乾，放入瓶子，一層洛神葵一層糖壓緊，接著用力搖一搖，搖至糖溶化出水，放置隔天即可食用。過程中許多學童忍不住的偷吃一口洛神葵，讓人覺得天真有趣。
隨後學生們把二周前所割下的穀粒，透過小型的碾製機具，由青農蘇協源協助學童親自操作碾製成白米，將金黃色的稻穀脫下外衣，成為潔白如玉的粒粒白米，成品將由小朋友分裝帶回家烹煮與家人享用。
黃瑞祥表示，農民已不再是純粹種植農作物的生產者，透過活動鼓勵農業推廣志工辦理在地食材料理教室，藉由活動安排學童、親子、消費者了解親自烹煮料理食材的樂趣，享受共食的美味。從產地到餐桌，跟著家政媽媽經營傳承學功夫，安全、健康、營養面面俱到不輕忽。
