根據衛生福利部統計，2017全國的中低收入戶約10萬餘戶，中低收入人口約33萬餘人，低收入戶約14萬餘戶，低收入人口約34萬餘人；全台近貧戶約二十五萬餘戶，近貧人口約70萬。
鑒於社會貪困人口日漸逐增，正德社會福利慈善基金會繼去年8月份在員林市林森路成立愛心廚房後，9日上午在溪湖鎮員鹿路成立第10家，常律和尚表示，預計在每鄉鎮都成立一家，目標增設到484家，每日免費供應素食午餐和晚餐，提供人人都有最基本的溫飽。
基金會執行長李宗鉅指出，目前除了溪湖及員林外，還有宜蘭羅東、彰化市、屏東市、台南市（西區、新營）、高雄鳳山、花蓮市及新北市三重區等10愛心廚房，有鑒於社會有許多民眾三餐不繼，貧困、生病、孤獨的老人日漸居多，因此集結四方大眾的力量，積極克服諸多現實的困難而成立的。
目前愛心廚房每星期一至星期五供應中餐及晚餐，只要是遊民或是隔代教養的弱勢邊緣群眾，皆可到該處用餐，李宗鉅說目前10家的愛心廚房，1天的人流量大約2,000人，光是一天2餐，每月需20萬元基本花費，再加上負擔房租費用等，著實是一大筆開銷，因此需要大眾的力量，共同付出愛心與關懷。
李宗鉅說目前愛心廚房內米、米粉、麵粉、麵條類製品愛心捐贈，目前供應尚稱足夠，較欠缺食用油或是蔬菜等食材，希望有社會愛心人士能發揮愛心，將小愛化成大愛，溫暖人間。
愛心廚房的特色，僅提供大眾「吃健康吃飽的」三大主食；不提供「好吃不健康」的飲食，用餐完可自由投功德箱，也可以捐款。
