記者賴淑禎／台中報導
在台中市自然科學博物館附近的市街的一家以水果塔為主的甜品店，因為其使用的水果有八成都是台灣地產的水果，配合四季流轉使用各種果品，也因此創造出不同季節不同特色的水果塔，並衍生出減碳的甜品概念。
根據這家甜品店花甜囍室的負責人張瑋宸表示，因為他跟太太兩人分別是擅長西式餐點跟甜點，在六年前想要創業時，其實最先想到做早午餐店，不過觀察到當時台中市的早午餐店已經趨於飽和，因此決定開創當時還很少有人作的「水果塔甜品」專賣店，而為創造甜品特色，加上家中原本是務農的農家，因此他在水果塔的製作上，以使用大量的台灣在地季節水果為主要食材，另外只有少部分會使用到進口的水果。
像是進入夏季之後，是台灣芒果的盛產期，因此他們的「塔上千層」就會開始用芒果，而且是隨著芒果的產期，從屏東的芒果一路會用到中部的芒果，使用的品種也會不相同，因此做出來的「塔上千層」的滋味跟口感也會隨著芒果產期出現不同的滋味，而這也成為許多愛吃甜點饕客們，每次上門出甜點時，都會有一份期待，當甜品入口的瞬間，在舌尖感受到驚艷的滋味。
而在進口水果方面雖然佔比不高，不過他們也會試著使用一些比較有特色的水果加入水果塔中，像今年夏天就推出的「山竹塔上戚風」，每一片的甜品上都使用一整顆的山竹，而為搭配山竹清淡的風味，最上層使用味道偏向高雅清爽的乳霜，中層水果加入在地產的水蜜桃，最下方的塔皮則是前一天現作，讓整個「山竹塔上戚風」營造出夏季的清爽脆甜不膩的口感。
而一位常到店內享受甜品的張小姐就表示，真的很欣賞他們的創意跟用料，每次都會利用星期例假日前來品嘗，而且都會點好幾款，點上一杯咖啡配合這些甜品，讓她感受到滿滿幸福感。
其實甜點的製作從食材選用到最後的成品，是相當的多樣而充滿創意，而這些甜品同時也在傳達每一位甜品師的對於自己作品的風味、口感、美感進而展現其獨特風格，為迎合現代人對於健康飲食的需求，張瑋宸也說因為自己就是營養系畢業的，因此所製作的每一道水果塔，都掌握了減糖的元素，希望讓甜品饕客們安心享受美食。
