南開科技大學16日於該校旅館專業職能調飲教室，舉辦2022第七屆南開莫凡彼盃咖啡拉花暨手沖咖啡競賽，全台30所大學及高中職，110名選手爭取年度咖啡拉花及手沖咖啡高手的榮耀。
比賽吸引各路好手一展身手，不論是遠從宜蘭來的耕莘健康專校、羅東高商，或南投縣水里商工、中興商工及景文科大、台南應用科大等，同學們以熟練的技巧在拉花及沖泡組流暢與穩定度上都表現優異。
休閒事業管理系副教授林柏宏表示，在水保局南投分局協助下推薦國姓精品咖啡豆為比賽用豆，讓更多愛好咖啡專業人士認識在地產品，也讓國姓咖啡躍上專業舞台。此次也舉辦咖啡市集，讓在地咖啡小農做產品展演，讓更多人認識國姓咖啡豆。學校與莫凡比合作，秉持產學合作學以致用，除了競技、業師教學、實習到就業，一貫產出，讓學生在咖啡調飲上可完整得到學習與收獲。
今年推出廣受好評的好咖雲集小農市集，與水保局南投分局邀請國姓鄉多家知名咖啡莊園，推出自家商品，包括百勝村咖啡莊園、糯米橋咖啡工坊、以勒咖啡莊園、雅谷咖啡莊園、Tsai P.Coffee蔡教授咖啡及彰化田尾全得玫瑰莊園等，讓咖啡香飄浮整個市集，期能將台灣的咖啡調飲技能推向生活大眾。
南開休閒系同學張惠筑表示，參與大專手沖組賽，從中學到很多也成長許多，可與同學互相交流，手沖絕竅包括溫度、沖壺要穩定、水質也很重要，需克服臨場感不要緊張，保持平常心。
莫凡彼餐飲集團總經理方立寰表示，連續7年與南開科合辦全國性的比賽，讓喝咖啡有更多視覺享受外，也發掘不少優秀學生選手。為擴大產學合作的效益，每年都提供實習生留任計劃，讓學生畢業即就業，且能至莫凡彼餐飲集團全台近30家門市圓夢，已有多位學生畢業後留在集團發揮所學。
比賽採國姓雅谷咖啡莊園的蜜處理豆為指定用豆，將台灣在地優質好咖啡推向咖啡調飲的專業舞臺，讓全國愛好咖啡專業人士可以親自品嚐及使用，達到教育及兼顧在地產業發展的多重意義。
