記者張文熹／彰化報導
全國缺蛋潮，「蛋事又何奈」！彰化縣為畜牧養殖大縣，蛋雞飼養近2,000萬隻，年產雞蛋達35億顆，為全國第一，供應近二分之一雞蛋至全國各處，為國內重要雞蛋生產地。縣長王惠美為關心雞蛋產業，於2月18日特別至埤頭鄉「佳縈畜牧場」實地參訪，了解雞蛋從生產到洗選過程以及後續雞糞處理。
佳縈畜牧場汲取國外經驗有比較新型的處理方式，王縣長與民代相關人員到場了解，王縣長表示，彰化縣是全國第一大養禽大縣，飼養2千萬隻雞，每年生產35億個雞蛋，可以說提供給國人最好的營養，尤其雞蛋產量，每2顆就有1顆雞蛋來自彰化，期望藉由先進畜牧場的經驗能共同來解決民生問題。這次參訪彰化縣養雞協會謝文龍理事長的「佳縈畜牧場」，他為了養雞十分積極、用心投入，除了引進先進技術之外，還能看到雞蛋洗選後的狀況，又創立了「幸福蛋」的品牌，也在超商上架，「幸福蛋」最主要是在牧場的雞很幸福，吃的人也會很幸福。
縣長王惠美表示，很多人說，現在雞蛋很不好買，其原因，首先是近期飼料價格持續上漲，從11月到12月，飼料就大漲9次，成本增加4成以上；以玉米來說，每公斤從7元漲到15元，超過一半，還有近期氣候不穩定，生蛋率也比較低，加上禽流感的問題，因此很多蛋農就利用這段時間，把老母雞汰換，導致近期雞蛋短缺。另外，中央在之前的雞蛋凍漲也是一個很重要的原因，因為凍漲，使成本提高到每台斤33元，凍漲後價格只有每台斤34元，幾乎沒有利潤，所以，希望可以回歸到市場自由經濟的部分，不要限制凍漲，讓雞農就可以有更好的利潤。還有，希望雞農能夠有自我品牌，以「佳縈畜牧場」來說，他們生產「幸福蛋」自我品牌，自產自銷，減少盤商的層層剝削，另外，縣府也提供網路平台如小三美日、中華郵政i郵購及東森購物等通路就可以買到「彰化優鮮」相關產品幫大家行銷。
縣長王惠美指出，大家都要蛋，不要雞糞，有關於雞糞臭味的問題，現在有企業直接投資，將雞糞做成有機肥料，再去循環利用，以「佳縈畜牧場」來說，他們在引用德國的機器，讓雞糞再利用變黑金，現場也聞不到臭味，可以供許多畜牧場參考，也向中央建議，希望多多關心彰化養雞產業，比照養豬產業，讓養雞產業也能有升級補助計畫，讓雞蛋農可以讓養雞產業升級，確保民眾都有蛋吃。
養雞協會理事長謝文龍表示，有關近期全國缺雞蛋的情形，可能還會延續一段時間，因為，之前發生禽流感有撲殺染疫的雞隻，缺少的雞隻數量並不是在短時間內就可以補齊，預估要到五、六月後市場需求緩和後較平衡，雖然感謝農委會有補助蛋農，不無小補，但是，近期飼料價格大漲40%，導致雞蛋生產成本上升，現今的市場蛋價也僅是在生產成本邊緣，並没有暴利，對於雞農而言，也僅是薄利而已，如果能回歸市場機制，再決定價格是否上漲，蛋農才有合理的利潤，蛋價凍漲，僅有利於消費者市場，對於蛋農的生產成本影響很大，養雞協會持續一直配合政府的政策，犧牲小我、完成大我，養雞協會也盡量配合政策價格管控，但是面對國際原物料價格的飆漲，其實也難以負荷長期壓低生產成本，最後，仍須回歸市場機制調整價格較適當。過段時間，仍須恢復市場機制較適當，該漲價時，就漲價，該降價時，就降價，這才是真正的市場機制；需要等氣溫回暖且穩定，雞隻的蛋產量才會回穩，因為現在忽冷忽熱，溫差太大，蛋雞比較敏感，導致產蛋率下降，等氣溫回暖且穩，蛋的產量才會增加緩和增加，到五、六月時，市場的需求量才會較趨緩。
謝文龍指出，感謝王縣長今天前來關心產蛋、成本、雞糞處理的問題，彰化縣推廣雞場自動化養雞設備、雞糞處理環境衛生改善，他們的畜牧場有較新型的處理方式，可以給縣內其他養雞業者參考，不再有臭味，也希望附近的居民能夠接納養雞場的設立，他們的養雞場有較新型的雞糞等廢棄物處理設備，為新型且密閉式，不會影響週圍環境及空氣，養雞場內並無異味產生蔓延，王縣長也鼓勵養雞蛋產業往此方向轉型，在彰化縣也推動養雞蛋模範場，讓消費者了解養雞蛋產業，朝先進方向規劃，未來設置新的養雞蛋場時會較順利，希望大家可以接受，使養雞產業可以繼續蓬勃發展。
農業處表示，大家關心的學校營養午餐用蛋問題，也跟教育處與蛋農協調，供應充足蛋源，並請營養師針對菜單去做相關調配，讓學童吃的健康，營養攝取不受影響。而近日在埔鹽、二林等多個社區照顧關懷據點設立，縣府亦提供雞蛋及健康豬肉等，為社區加菜，希望長輩吃得營養又健康，期盼社區據點開始運作後，能進而擴大服務社區長者，提供健康促進、老人共餐及關懷訪視服務，在服務上貼近長輩的需求，讓銀髮長輩達到身、心理保健之效益。
