臺中榮民總醫院提供
近期國內出現缺蛋恐慌潮，但相關營養補充是有其他替代方案的，富含蛋白質類的食物是非常多，臺中榮總營養室謝惠敏主任表示：豆腐類，那還有肉類、魚類、海鮮類都富含很多的蛋白質，如果平常有習慣吃蛋的朋友可以考慮其他的營養補給替代方案，比方說可以換一下植物性的蛋白質，例如豆類的製品，像是豆腐、豆包或者是大家知不知道那種毛豆，這些都是富含蛋白質的食品。
另外，平常也許大家會做番茄炒蛋，如果改成番茄炒豆包炒起來也是很好吃，而且形象也類似。民眾大概比較關心的是營養成分是否足夠？我們這樣說明，一個蛋我們就算是一份的蛋白質，換算成肉類的話大概就是我們半個手掌大的一塊肉，這樣蛋白質就等同於一顆蛋的量，如果說是要換豆腐的話，一個田字型的傳統豆腐 ，大概也是一份蛋白質，或者是的1.5個豆包 或兩湯匙的毛豆，也一樣可以攝取到足夠的蛋白質。
或者是在早上喝一杯豆漿，也是很好的替代方式，所以其實國人不需緊張，平常我們在肉類或者是海鮮類中攝取的蛋白質其實是足夠的，不至於導致營養缺乏，在今天這個營養師節裡，為大家解答這個問題，希望大家不要恐慌，還是有其他很好的蛋白質來源可以選擇喔。
