（記者陳宜琳/嘉義報導）
農委會8月24日上午在嘉義縣舉辦「2020全國茶菁採摘技術競賽」，來自全國100多位好手（18組，每組6人）參賽，最後由地主梅山鄉太和茶區奪冠，前3名6個獎項嘉義縣包辦4個，高山茶都果然名不虛傳。
手採茶葉是一門傳統技術，早期以機械採茶，為了採到好品質的茶菁「午時菜」(茶菁含水量較低)，需要快、狠、準的手眼協調功力。為傳承手工採摘技術，農委會從107年開始，結合「全國製茶技術競賽」舉辦「全國茶菁採摘技術競賽」，由各產茶縣市輪辦，今年由嘉義縣主辦，地點在梅山鄉茶區。來自全國100多位採茶師傅報名參賽，採收的茶菁除供評選外，並提供全國部分發酵茶作為後續的製茶技術競賽使用。
縣長翁章梁指出，茶菁好，就是製好茶的第一步，全國很多地方都產茶，透過競賽可以讓嘉義的茶農認識台東的茶農，台東茶農也可以認識新北市的茶農，採茶和製茶師傅都是一身功夫，大家彼此交流經驗，教學互長，對臺灣茶產業有加分效果。
梅山農會總幹事黃世裕指出，嘉義縣是高山茶的重要產區，阿里山高山茶栽植面積1827公頃，以梅山茶區面積821公頃為最大宗，每年每公頃茶葉收成量達到1000公斤，因為茶園管理好，茶菁好品質跟著提升，為世界第一等的好茶奠定基礎。
茶改場場長蘇宗振表示，製茶生產的原料稱為「茶菁」，臺灣特色茶依據不同的茶類，有不同的手採標準，以今年的梅山茶區為例，適合生產條形包種茶及球形烏龍茶，手採標準為1心2～3葉至對口芽2～3葉。採摘競賽評審標準為茶菁品質40%、茶菁重量及採摘面乾淨度各30%，評審人員邀請茶改場同仁擔任，評鑑過程公正、公平、公開。
茶改場指出，梅山茶區是大阿里山最大茶區，產區涵蓋太平、太興、龍眼、碧湖、瑞峰、瑞里及太和，品種以青心烏龍為主，臺茶12號（金萱）為輔，區域土質有機質豐富，高山溫差大，茶菁肥厚，適合製作優質球形烏龍茶。今年競賽場地在太和茶區，海拔1,350公尺，種植品種為青心烏龍，茶菁品質佳，有助提升製茶品質。
另外，手採茶菁供應全國部分發酵茶製茶技術競賽使用，競賽場地在梅山鄉瑞里茶區王鼎製茶廠及瑞峰茶區上意製茶廠，都是「五星安全衛生製茶廠」，通過農糧署「製茶廠環境衛生安全評鑑作業」最高標準，可確保茶葉於產製過程的安全及品質穩定。今年全國製茶比賽茶菁品質極佳，加上製茶選手在五星級製茶廠內製茶，除了讓選手了解提升製茶環境對衛生安全的重要性，提高茶葉衛生安全品質外，也能維持臺灣茶產業朝向特色化及精緻化方向發展。
「全國茶菁採摘技術競賽」經過一個上午的採茶菁和評鑑，成績揭曉：
冠軍：嘉義縣梅山鄉太和1組。
亞軍：嘉義縣梅山鄉瑞峰組、新北市坪林區農會。
季軍：嘉義縣梅山鄉太興組、嘉義縣梅山鄉梅北組、南投縣鹿谷鄉農會。
