(記者陳宜琳/嘉義縣報導)
嘉義縣政府為活化蒜頭糖廠東側倉庫、打造以糖、冰為主體的蔗埕冰樂園，並規劃冰創基地作為蔗埕冰樂園的創新研發基地，凝聚嘉義在地特色店家與人才。從２月起延續去年度課程，開設口味創新研發冰品與食品加工系列主題課程，其中研發創新冰品部分是專門開設給嘉義在地店家系列，希望促成品牌之間的交流，碰撞出不一樣的火花；食品加工部分使用在地小農新鮮柑橘，讓課程學員參與各階段食材處理與加工製作。
口味研發冰品課程邀請嘉義知名冰品店—小紅帽義式冰淇淋創辦人郭素蜜擔任講師，帶領其他店家與嘉義在地小農進行創新冰淇淋口味的研發。經過課程的討論，小紅帽與嘉義健康烘焙品牌「黑爾詩健康烘焙」聯名打造酒釀冰淇淋；與嘉義竹崎小農品牌「果珍好味」、民雄小農品牌「作息尚好」三聯名打造洛神柳橙雪酪冰淇淋（作息尚好洛神花+果珍好味柳橙汁），3月4日起將於小紅帽義式冰淇淋旗艦店正式販售，讓大家品嘗到最在地的新鮮滋味！
食品加工課程，邀請勞動部在地農產品加工應用講師陳銘學，從了解在地食材柑橘的特性，學員實際操作果醬比例調製與橙皮蜜餞處理油囊的關鍵步驟，手把手教學讓大家從做中學，收穫滿滿。
蔗埕冰樂園的創新研發基地，２月起開設口味創新研發冰品與食品加工系列主題課程，凝聚在地特色店家與人才（圖／蔗埕冰樂園提供）
蔗埕冰樂園冰創基地每月會開辦各式創業課程，帶給大家更多實用有趣的研發技術實作課，歡迎一起來學習。更多課程資訊詳見「蔗埕冰樂園-嘉義縣蒜頭糖廠」粉絲團，有任何問題也歡迎私訊詢問！(https://www.facebook.com/iceku.Chiayi)
