你知道拜拜用的香，在尚未機械生產的年代是怎麼做出來的嗎？將竹筒削成竹片，多次對半剖成直徑0.3公分的細長竹棒，捆成一束束的香腳花曬乾後，再進行製香後續作業，這就是嘉義市雲霄厝傳承百年的傳統技藝「剖香腳」。今(28)日內安雲霄社區發展協會邀請有幾十年經驗的邱錦雲、蔡增成老師，在林森里辦公處現場示範剖香腳、手工製香，並由吳嘉樺老師擔任解說，現場嘉大附小約60名校外教學的學生聽得津津有味。
嘉義市市長黃敏惠表示，嘉義市是人文城市，所有的產業都是因應生活而來的，我們擁有的精采生活就是最重要的文化，再把文化化作重要的產業。嘉義市發展觀光文化時需要大家一起來，嘉義就可以有更多人潮進來，錢財也流進來，人才才可以留下來，大家發大財。
嘉義市市長黃敏惠向孩子們介紹嘉義市以及剖香腳的歷史，提到嘉義市古道分別有雲霄古道、崇陽古道、南田古道和府路巷，嘉義市建城3百多年，當初為了進出城門才有這些古道。因為這裡有地藏庵跟城隍廟，大家來拜拜時都要拿著香，所以這裡是早期剖香腳的重要地點，家家戶戶都在這裡製香，後來手工製香因工業時代就被機器取而代之，但仍還有手工製香的，如邱老師的家族就是。
剖香腳老師邱錦雲俐落的鋸竹、剖片、剖絲，一個大竹筒能剖出一千多支香腳，再將一大束香慢慢展花，形成一朵朵美麗蘑菇狀的香腳花。接著再由製香師傅蔡增成示範，如何在中藥材與檀香瀰漫的香料中滾出圓潤香支。蔡老師在近2公尺的圓盆前，把打好底的香腳浸水，撥、滾、甩、抖、搓，均勻沾黏以中藥與檀香為基底的香粉，同樣過程手工來回多次，就製成拜拜用的香。現場學生都非常專注學習，讚嘆老師傅神乎其技的好手藝。
嘉義市市長黃敏惠感謝各位，把傳統最有意義的手工價值傳承下來讓孩子們了解、見證。在場的學生學習後，就可以知道最原始、最簡單的，就是生活中的藝術與文化，將來每一個小朋友都是嘉義市的觀光文化大使。
