記者陳榮昌／台中報導
自古流傳「正月蔥、二月韭、恰贏吃肉脯」，意是青蔥在農曆元月是正產期，品質最好、最可口的時候。大安區種植粉蔥極出名，農會為讓來賓各界嚐到正期好蔥，僅訂於二十八日舉辦「大安蔥上菜─幸福蔥第一．好運攏蔥來」行銷活動。總幹事蔡建宗表示，活動所推出的佳餚，每道是以大安青蔥為主，副食材也是大安農產品搭配，好佳餚將可讓賓客驚艷。
蔡建宗說，青蔥膳食纖維豐富、含多種保護性營養素，傳生食熟食皆可抗氧化及預防心血管疾病、提升免疫力，適合大眾口味。大安區的自然環境加上大安區乾淨之地下湧泉及蔥農豐富的栽種經驗，孕育出質地嫩勁、蔥莖富彈性、入口香濃十足的「大安蔥」，形成了台灣西海岸道地的「蔥白粗、蔥味濃、辣勁足」風味蔥。
近年來大安農會積極推廣地區產業建立「安泉蔥」品牌行銷通路，以多元化銷售管道為目標，宣傳「在地生產、在地消費」縮短食物里程，減少碳足跡，以符合「吃在地、食當季」的理念。則自古流傳「正月蔥、二月韭」一般眾不知其意。蔡建宗說，青蔥在農曆元月的氣候中生產，是品質最嫩，最香的時候，唯因這時產量最多，價格也較便宜，但民眾卻祗當配料而不知廣泛做佳餚，產地才會出現滯銷之況，農民少賺、消費者失口福，成雙輸局面。
大安農會為提升青蔥價值觀，幾年來研究青蔥由配菜變主菜，以大安蔥為主要食材，結合安泉米、安農香腸、大安芋頭等在地農特產品，發揮好idea、簡單易做、營養好吃、富創意巧思，烹煮出10道美味好滋味大安蔥料理，訂二十八日上午舉辦「大安蔥上菜─幸福蔥第一．好運攏蔥來」行銷活動，提供各地嘉賓、農會志工一同來品嚐，相信可改觀對青蔥的評價。
