南投縣府與市公所合辦的南投意麵觀光嘉年華，9日傍晚在急又猛的雨中盛大舉辦，大雨阻擋不了數千名民眾，大排長龍搶著品嘗南投意麵的好滋味。縣長許淑華當場示範煮意麵的「撇步」，而晚間長官煮意麵競標活動，為活動帶入另波高潮，三碗意麵愛心競標「意起為南投加油」活動，拍出了1萬2千元的高價，悉數捐予南投家扶中心做公益，讓活動更見意義。
南投意麵觀光嘉年華9日下午4點半在南投縣會展中心熱鬧登場，縣長許淑華、副縣長王瑞德、南投市長張嘉哲、縣議員林儒暘、張婉慈、簡千翔、游顥、張秀枝、市代會主席張惠卿與多位代表等都先後到場，許縣長、王副縣長、張市長等圍坐品嚐意麵象徵意麵節啟動。
許縣長指出美食是觀光旅遊中很重要的一環，南投意麵一直是南投代表性特色美食之一。從民國100年她任市長開辦南投意麵節後，南投市公所就極力推廣意麵及在地物產，感謝市長張嘉哲用心努力再度與南投縣政府擴大舉辦「2023南投意麵觀光嘉年華暨資源回收宣導」，相信透過意麵伴手禮的發表，以及千碗意麵免費嘗、意麵王票選等活動，將南投特色美食的好名聲宣傳到海內外。
活動開始主辦單位準備的1千碗意麵免費嚐，不到1小時就被搶光。晚間王副縣長與張市長及來賓等推薦南投意麵具有特色，是頗親民的美食。王副縣長、代表會張主席及張市長親自烹煮意麵現場由民眾競標，分別由埔里吳小姐、南投陳里長與台中郭先生以5千、2千、5千元的價格拍出，計拍得1萬2千元將捐予南投家扶。另有摸彩獎品豐富。「我是南投意麵王」的趣味互動活動，也讓參加的民眾感受在地人文美食等的推廣頗富意義。
市長張嘉哲表示， 2023南投意麵觀光嘉年華特別以「夜之祭典」的方式舉辦，將國人熟悉、喜愛的夜市攤商搬到南投縣會展中心，用好吃、好玩、趣味的活動與攤位，推廣南投在地美食。「夜之祭市集」有不限金額消費即贈限量摸彩券的活動，提供民眾多重體驗、多樣享受。
