記者賴淑禎／南投報導
南投縣梅子節活動，從自921地震後舉辦至今已有20多年，青梅盛產期在信義鄉農會梅子夢工廠舉辦一系列梅子節活動，讓民眾在賞梅花之後、緊接著可以採梅、製梅、品梅，而今年的梅子節活動以「春分一簍梅」為主題，主題日活動3月20日上午在梅子夢工廠舉行，活動內容有青梅DIY跟梅子料理品嘗，邀請民眾一起體驗信義鄉的優質梅產品、享受在地景觀之美。
南投縣信義鄉為主要的梅子產地，產期從3月中旬至5月初，信義鄉農會總幹事何建中表示，今年因為天候因素相當適合梅子生長，所生產的梅子品質極佳，營養十分豐富，含鈣、鈉、磷、鐵等礦物質及多種豐富的有機酸，隨著梅子採收時間不同可以加工醃製做成脆梅、Q梅、紫蘇梅、陳年梅、梅醋、梅酒及梅精等，同時透過每年的梅子節活動，推動食農教育透過手作青梅DIY了解梅產品的食用益處，讓民眾能更進一步認識在地青梅產業並愛上梅產品。
而3月20日上午在梅子夢工廠舉辦的南投縣梅子節-「春分一簍梅」開幕日活動除了可以品嘗到多款梅子的產品之外，現場還可以吃到創新的梅子料理，讓大家了解梅子在醃製之後，可以直接食用還可以入菜或是當成果醬，不僅爽口還是最佳的鹼性食品能平衡人體的酸鹼值。
另外信義鄉農會梅子夢工廠廠長張志雄也說明指出，3月20日上午在梅子夢工廠舉辦的南投縣梅子節-「春分一簍梅」開幕日活動還會舉辦青梅DIY，由農會的製梅達人現場教學，讓參與的民眾用剛採摘的新鮮春梅作成今年春天的自己專屬的一罐脆梅，開啟春天特有的酸甜滋味。
梅子夢工廠廠長張志雄說3月20日的梅子DIY活動必須事先電話報名(報名專線049-2791949-周一到週五)，另外只保留部分名額讓現場參與的民眾報名，所有的製梅材料都由農會提供，作好的脆梅則是讓參與的民眾帶回家品嘗。
2022南投梅子節開幕日3月20日上午在信義鄉梅子夢工廠舉辦活動主軸為春分一簍梅〜製梅ＤＩＹ系列活動，3月20日~4月24日於信義鄉農會梅子夢工廠舉辦食農教育-來去山上煮一餐-手作梅子蔬食(詳如活動DM)，歡迎民眾報名參加，到信義鄉一起沉浸在梅香裡，共同歡度梅好時光。
2022南投梅子節春分一簍梅〜製梅ＤＩＹ系列活動網址-https://www.facebook.com/52313.tw/photos/a.932729993406759/5270669262946122/?type=3&theater
信義鄉農會梅子夢工廠廠長張志雄介紹2022梅子節活動專訪在網路播客(Podcast)平台播出網址如下:
3-https://open.spotify.com/episode/1Kf3GLIXUmSAC0WHOiGGIk
4-https://www.listennotes.com/podcasts/%E7%94%9F%E6%B4%BB%E6%94%BE%E9%80%81%E7%AB%99/ep83-YITs2cXkEH4/
