為教育孩子餐桌禮儀，進而培養出有文化、有禮貌的下一代，財團法人晴光文教基金會和彰化縣東熒社會福利促進會，在暑假期間舉辦「小淑女小紳士餐桌禮儀研習營」，外交部中部辦公處副組長楊爵鴻擔任講師，楊爵鴻帶著60名學童，到和美鎮成功牛排館驗收成果，孩子們拿起刀叉享用西餐，有模有樣。
立法委員王惠美服務處邀請外交部中部辦公處副組長楊爵鴻來教導小朋友如何與人建立良好關係，講課內容就包括國際關係的簡介、禮儀的應對、個人儀態的訓練和餐桌的擺飾等等。
立委王惠美表示，禮儀不是一朝一夕可以養成，生活中人際關係相當重要，有各式各樣的禮儀需要學習，更要靠平時的教育和學習等細節中節累積出來，希望小學員藉著這次的小紳士、小淑女國際禮儀訓練營，培養我們國家小小主人翁，注重禮貌、舉止端莊，迎上世界潮流。
楊爵鴻說，國際禮儀的應對是從中西文化差異來談飲食不同的禮儀，又從不同的飲食商店去了解產品不同的價值，簡單從餐桌禮儀講解，小朋友的學習興緻就相當高，上課情況相當熱絡。
經過餐桌禮儀教育洗禮後，禮儀訓練營的學生們與家長，25日在成功牛排館中圍著楊爵鴻，觀看如何正確使用刀叉、餐具如何擺放，以不失禮節的方式，優雅地享用西餐料理，過程中的許多些微小細節，都代表著不同的涵意，讓孩子們驚呼連連。
楊爵鴻表示，若孩子有禮節、有規矩，未來在生活中各個場合，包含行走、搭車、搭飛機甚至在職場，都有正確的樣板，對他自身、家庭甚至是社會都很有助益，晴光文教基金會推廣餐桌禮儀的教育，教導孩子懂得在餐桌上用正確方式用餐，讓孩子也能自信地走入社會。
