記者張文熹／彰化報導
彰化青年創業能量不容小覷，近年在縣府積極輔導下，不少青年返鄉創業，讓「平凡變成不平凡」，發展各具特色之風格經濟。位於彰化縣員林市南昌路39號之120的「美保咖哩」，青年張閔皓先生曾經在花蓮的日式咖哩名店當過學徒，出師之後，回到故鄉開間屬於自己的咖哩店，店面獨樹一格，以不同於日式偏甜的口味，用獨門的烹調秘訣，煮出粒粒分明的香Q白飯，和咖哩醬完美結合，讓消費者感受富有層次感的味蕾饗宴。
縣長王惠美於10日上午前往給予青年張閔皓先生築夢創業後的成果肯定及鼓勵。王縣長表示，隱身於員林影城商圈巷弄的「美保咖哩」，以日本昭和時期的復古風格為特色，雖開業剛滿一周年，已成為排隊名店及網美打卡熱點，獲彰化青年創業補助30萬元，歡迎大家前往支持彰化青年。
縣長王惠美表示，青年張閔皓擅長平面設計與攝影，回到故鄉開間屬於自己的咖哩店，店面獨樹一格，以昭和時期的代表色彩與喫茶店風格為特色，打造一間會令人想走進來的咖哩店的風格魅力，「美保咖哩」的咖哩醬更別具特色，以不同於日式偏甜的口味，加入獨家研製的16種辛香料熬煮而成，嚐起來帶微辣感，特別選用彰化埤頭在地出產的好米，用獨門的烹調秘訣，煮出粒粒分明的香Q白飯，和咖哩醬完美結合，讓消費者感受富有層次感的味蕾饗宴，從111年6月開幕迄今，短短一年內就累積不少忠實客群，也成為社群網美打卡熱點。
王惠美指出，截至目前為止，縣府青年創業獎勵補助90餘位青年朋友，累積補助超過新臺幣2,700萬元的青年創業獎勵金，只要設籍彰化縣18歲至45歲的青年朋友，上滿創業研習課程達30小時，就可以提案來申請彰化縣青年創業獎勵補助，每人最高補助30萬元，讓彰化品牌繼續發光發熱，還有創業諮詢等專業協助，同時也持續提供補助活化老屋做為創業場域，以及「幸福圓夢創業貸款」，協助青年朋友在地深耕發展。
青年張閔皓先生說，「美保咖哩」是他與女朋友共同創立的，感謝縣府的支持，青年創業非常辛苦，常會遇到資金不足的情形，一次，在與「幸福販賣所」老闆的聊天中，得知縣府有提供青創補助，也在今年初順利通過審核，拿到了30萬元的補助，目前「美保咖哩」也同時販賣相關周邊商品包括衣服、襪子，吸引了許多外縣市的朋友前來員林購買，也讓外縣市的朋友能來到彰化遊玩，可以說是帶動附近市場經濟的一種方式。
