記者陳榮昌／台中報導
大甲區農會昨日辦理「香料輕鬆學－百搭萬用胡椒鹽DIY」活動，邀請王順弘老師授課，帶領30位長輩認識各式天然辛香料，親手調製健康、無添加的萬用胡椒鹽，同時分享AI影片製作技巧，讓長者從料理學習延伸至數位科技應用，打造兼具知識、實作與生活樂趣的五感體驗。總幹事黃瑞祥表示，日南綠色照顧站持續規劃兼具健康促進、食農教育、生活美學及數位科技等多元活動，希望透過豐富有趣的學習內容，鼓勵長者走出家門、活躍參與社區，培養健康飲食觀念、提升生活技能，並在互動交流中增進人際連結，打造健康、樂活、幸福的高齡友善社區。
王順弘老師首介紹白胡椒、黑胡椒、馬告、小茴香、花椒、青花椒、八角、丁香及五香粉等多種天然辛香料，詳細說明各種香料的香氣特色、料理搭配及風味層次，讓學員了解不同辛香料在提味、去腥、增香及提升口感上的作用，也學習如何依照個人口味調配專屬配方。
在實作課程中，王老師示範製作百搭萬用胡椒鹽的正確步驟，將天然香料依序拌炒，透過加熱達到殺青、去除濕氣及釋放香氣的效果，再加入少量冰糖一同研磨成細粉，完成香氣濃郁、層次豐富的萬用胡椒鹽。老師也分享，只要裝入乾燥密封容器妥善保存，可保存約6至8個月，適合搭配肉類、海鮮、蔬菜、炸物及燒烤料理，不僅美味，也能減少加工調味料的使用，落實健康、天然、無添加的飲食理念。
香料DIY後，王老師也與學員分享AI影片製作技巧，介紹如何運用人工智慧工具快速完成生活紀錄影片，讓長者認識AI科技在日常生活中的應用，培養數位能力，展現終身學習與與時俱進的精神。
活動最後，大家一同品嘗現場料理，以豆干、甜不辣搭配親手製作的萬用胡椒鹽，再加入九層塔、大蒜及辣椒拌炒，香氣四溢、風味十足，獲得學員一致好評。值得一提的是，料理中使用的九層塔與辣椒，是長輩在「一米菜園」中親手栽種、採收的新鮮食材，真正實踐「從田間到餐桌」的食農教育理念，讓大家體驗親手種植、親手料理、共同分享的成就感。
長輩們熱情分享自備的水餃、餛飩等餐點，搭配現場調製完成的萬用胡椒鹽一同享用，在歡笑與交流中分享學習成果，也為課程畫下溫馨句點。
