花蓮縣政府精品咖啡產業參訪行程進入第二天，參訪團隊轉往南投縣魚池鄉，造訪鄰近日月潭、在精品咖啡園頗具知名度的「蠻荒咖啡」。此行著重於引導花蓮農友從產地種植延伸至烘焙技術與品牌經營，了解咖啡如何透過加工與場域轉化，發展為具市場辨識度的產品。
烘焙工藝觀摩：提升產品表現的重要環節
此次安排與蠻荒咖啡創辦人黃嘉宏進行交流。黃嘉宏曾代表台灣參與國際咖啡烘焙賽事並獲得佳績，具備豐富實務經驗，考察團進入廠區，觀摩大型烘焙設備與參數控制系統運作。黃嘉宏分享，精品咖啡的品質除了來自生豆本身，烘焙過程中對熱能與氣流的掌握亦相當關鍵，能影響咖啡風味的呈現。
農業處長陳淑雯表示，花蓮咖啡農在種植端已有一定基礎，未來若能進一步強化烘焙技術與後製能力，將有助於提升整體產品價值，讓在地風味更完整呈現。
空間經營與品牌塑造 延伸咖啡價值
蠻荒咖啡以簡潔明亮的建築風格與空間設計聞名，透過大量玻璃與自然光的運用，營造舒適的消費環境。考察團實地走訪空間配置，觀察其如何透過場域設計提升整體體驗感。
陳淑雯指出，咖啡館不僅是販售產品的場所，也是一種品牌呈現的延伸。透過空間氛圍的營造，讓消費者在品飲咖啡的同時，建立對品牌的認同。花蓮擁有豐富自然景觀，未來若能結合場域設計與在地特色，有助於提升整體農產品牌價值。
結合在地食材 強化產業連結
除咖啡本身外，參訪團亦品評蠻荒咖啡運用在地食材開發之甜點產品，展現地產地銷的應用方式。透過結合地方食材，不僅可縮短供應鏈，也讓產品更具地方特色。
在交流過程中，農友及咖啡業者亦思考未來如何將在地有機水果或農特產品等元素融入咖啡產品或餐飲設計，發展具在地特色的應用模式，並延伸食農教育與飲食文化的推廣。
深化產業交流 累積轉型動能
縣長徐榛蔚表示，此次參訪讓團隊看見精品咖啡從生產、加工到空間經營的多元面向，有助於思考花蓮咖啡產業未來發展方向。
徐榛蔚指出，未來將持續透過產業交流與技術學習，協助農友強化加工與品牌經營能力，並結合花蓮在地文化與自然環境，逐步推動精品咖啡產業發展，提升整體競爭力。
