把花季端上餐桌 青農張哲岳推洛神花食農旅行遊淡水

圖說:青農張哲岳於淡水經營阿三哥農莊,針對季節作物設計各式活動。(圖/新北市政府提供)

每年10月至11月為洛神花季節,青農張哲岳特別與淡水旅學堂合作於10月11日、10月27日推出「輕軌里山-洛神花祭」活動,藉由洛神花為主軸,提供民眾認識洛神花、採收及製作洛神花司康,帶領民眾穿越時空走訪淡水近郊農村文化及田園景致,歡迎各位民眾一起來體驗新北青農食農體驗活動。

圖說:青農張哲岳會利用當季作物製作各式餐點,圖中利用南瓜製作貝果。(圖/新北市政府提供)

84年次的青農張哲岳於淡水滬尾休閒農業區內經營阿三哥農莊,求學階段主修餐飲,畢業後曾至業界學習餐廳經營,深知食材品質的重要性,便決定延續父親從小教導與環境共存觀念,提供從產地到餐桌一系列的體驗活動,從生態解說、各種季節作物採收到農村料理體驗,由於餐飲業扎實的經驗,更讓遊客深刻體驗現採農作物的美味,如釀梅子醋、烤南瓜派等活動都令遊客讚不絕口。今年10月更與淡水旅學堂合作推出「輕軌里山-洛神花祭」低碳農村活動,以淡水輕軌帶領民眾進入農村,利用當季在地食材-洛神花,製作香甜可口的司康,體驗農村鮮採美味,提供民眾瞭解農村經營與生態平衡的永續農業,並欣賞淡水生態美景與田園風光。

張哲岳表示,本活動從電影「花便當的記憶」聯想,劇中演員以花製作便當,勾起親人的思念,便想以自家栽種的洛神花製作司康,勾起民眾對農村的記憶,規劃從導覽、採收、以及用當季種植的洛神花製作成英式甜點-司康,讓民眾認識農村淡水輕(軌)旅行,希望透過這次「輕軌里山-洛神花祭」活動,讓民眾享受里山生活的友善環境的精神,並提供農村自然悠閒的精神饗宴。張哲岳也表示,農莊秉持「吃在地、食當季」的理念,因應當季作物設計食農體驗,未來12月規劃咖啡作物介紹、烘焙咖啡豆、手沖咖啡的教學,以中度烘焙的方式保留紅波旁咖啡品種豐富的果香味,感謝農業局協助農場的整修及推廣影片的拍攝,未來也會持續開發各式活動,並結合滬尾休閒農業區業者提供1日輕旅行,歡迎民眾前往體驗。

圖說:烤好的司康帶有洛神花香與鬆軟口感令人食慾大開。(圖/新北市政府提供)

新北市農業局長諶錫輝表示,青農是新北農業最強力的骨幹,為農業發展帶來更多創新能量,青農張哲岳從電影中找尋靈感,讓新北農產品以結合英式甜點,感謝青農對新北市農業的貢獻,市府持續秉持「農業健康市/式」的理念,提供減碳、精緻的在地農業,建構農業、市民及生態共好的永續大健康環境。