記者吳素珍/南投報導
在母親節前夕，水里鄉農會家政班媽媽們將滿滿心意，以小松菜與地瓜精心製作的「低糖低油蔬菜蛋糕」，提前讓長照中心長輩們歡度母親節，期望這份健康美味的蛋糕成為最溫暖的節日禮物。
這款「小松菜地瓜蛋糕」由家政媽媽們發揮創意製作，以米穀粉取代麵粉，加入富含營養的小松菜搭配天然甘甜的地瓜，減糖減油，口感綿密，健康無負擔。蕭志全理事長表示，農會鼓勵在地農產創新運用，結合家政班媽媽們的巧手與愛心，製作出長輩們也能安心享用的健康點心。
當天，蕭理事長親自將蛋糕送到長照中心，與長輩們一起分享這份節日的溫情。長照中心的長輩們紛紛露出笑容，感受到來自社區的溫暖與關懷，氣氛感人。
水里鄉農會表示，未來將持續推動家政教育與社區關懷活動，讓在地農產、健康飲食與世代情誼緊密結合，讓每一份手作的用心，都能化為社會中溫柔有力的支持。
