記者賴淑禎／台中報導
農曆過年前到元宵節這段時間，因為尾牙宴跟春酒，也讓餐飲業者的業績一路長紅，不過元宵過後過後，餐飲業即將迎來一年中的業績低潮。隨著各級學校陸續開學，許多家庭在支付註冊費後開始精打細算，加上農曆新年期間大魚大肉的飲食過剩，使得外食需求驟減。此外，隨著三月「瘋媽祖」進入熱潮，流水席的供應更進一步分散了消費者的外食選擇，導致許多餐廳生意受到影響。根據業者經驗，這段低迷期通常會持續到四月清明節過後，直到五月母親節檔期才會逐漸回暖。
面對這段餐飲業的淡季，不少業者選擇主動出擊，以優惠活動吸引消費者回流。其中，大祥海鮮餐廳老闆葉祥忠便表示，他在餐飲業已深耕十多年，深知元宵過後的業績下滑不可避免。因此，每年這個時候他都會推出特別優惠，盼能吸引饕客光顧。
為了刺激消費，今年台中市漢口路的大祥海鮮餐廳特別針對店內最受歡迎的活海鮮—沙公與沙母推出限時八折優惠。葉祥忠指出，一斤重的沙公原價1800元跟原價2100元的一斤重沙母，都推出8折的優惠價。他希望透過這波店內招牌海鮮的折扣，能夠減緩業績下滑的影響，穩定客源。此優惠活動將持續至4月15日。
除了海鮮業者之外，港式餐廳也不願錯失商機。位於台中河南路的銅鑼灣文記港式餐廳，也因應市場趨勢，推出「新春港式分享餐」，並祭出八五折的限時優惠，活動期間至3月31日。
銅鑼灣協理蔡亞真表示，這次的優惠餐點涵蓋了多道經典港味，包括松露腸粉、陳皮牛肉球、鹹魚雞粒豆腐堡，以及多款港式燒臘，搭配店內招牌凍檸茶，原價1500元的套餐，優惠價僅需1280元，十分適合家庭聚餐或朋友相約共享美食。
面對春節過後的市場變化，餐飲業者無不絞盡腦汁，以創新菜色與優惠活動提升消費動能。隨著春暖花開，業界期待四、五月份的消費力回升，帶動整體業績復甦。在此期間，對於愛好美食的消費者而言，正是把握優惠品嘗美食的好時機。
