記者陳榮昌／台中報導
一年復始，大家一起享受「烤肉趣」！大安區農會昨日與田媽媽指導教授楊鵑華合作，推出特色菜品-脆皮燒肉，採用獨家配方醃製五花肉，再交由農會田媽媽教室負責後續料理。總幹事蔡建宗表示，這次農會推出脆皮燒肉，以其皮酥肉嫩的口感和豐富的十三香、蒜香風味，讓您平常在家簡單烹調後，也可以享受總鋪師的「手路菜」。
蔡總幹事表示，農業部自92年開始輔導台灣各農家婦女成立「田媽媽」，「田媽媽」品牌以田園料理及地方特色農產品加工、米麵食餐點為主軸；這次脆皮燒肉委由田媽媽負責，經過多層工序，雖然過程繁瑣，但這也是造就出美食的不二法門。
田媽媽教室楊鵑華教授表示：「好的料理的首要條件，是要有好的食材。大安區農會的肉品，安全性與品質兼具，不但是擁有產銷履歷驗證的豬肉產品，本身的新鮮度、肉質等等也都是很棒的。」
脆皮五花肉有兩種口味：十三香和蒜味，其中十三香是用花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻等多種香料調配而成；蒜味則是臺灣一般民眾接受度最高、經典的口味。透過獨家秘方醃製入味的五花肉，將豬皮的部分烤得金黃、去除多餘油脂，肥瘦相間的完美比例，皮脆Q彈，肉嫩多汁，保證讓人垂涎欲滴。
蔡總幹事表示，推出脆皮燒肉這項產品不僅是推廣美食，更希望透過在地新鮮食材的使用，開發各種可口、健康且具地方特色的田園料理。支持在地農民，促進農業發展。農會將持續致力於推廣在地農產，與農民共榮共好，也讓消費者能夠享受到新鮮、健康的美食。
