戒精緻澱粉想瘦身 水果取代正餐反造成血糖失控

夏天水果吃太多,恐造成血糖失控。(記者陳榮昌攝)

記者陳榮昌/台中報導

天氣持續高溫資吃炎熱,不少人會喝飲料、吃水果消暑。台中一名50多歲的女子,想要在高溫氣候中控制體重、也想控制血糖,刻意減少精緻澱粉攝取,改以水果當正餐,沒想到,無形之中卻攝取過多糖份,造成血糖失控不穩,經過大甲李綜合醫院新陳代謝科主治醫師陳昱瑋的提醒,改善飲食與藥物控制,血糖才逐漸恢復正常。

大甲李綜合醫院新陳代謝科主治醫師陳昱瑋一名婦人戒精緻澱粉改以水果替代主餐,卻造成血糖不穩。(記者陳榮昌攝)

陳昱瑋表示,該名患者就醫時血糖忽高忽低,經過詢問後,才發現她幾乎每餐都吃白米飯、麵類等精緻澱粉當主食,為了控制血糖,也想要趁機減重,改以吃多種水果當正餐,卻忽略水果含糖量很多,戒掉澱粉後體重卻沒有下降,量測血糖也很不穩定,等到下一次回診時,經過他的提醒,患者才驚覺自己飲食習慣錯誤,忽略水果本身的糖份,反而適得其反。

陳昱瑋說,台灣水果在農民的改善下,幾乎每一樣都很甜,尤其是夏天盛產的西瓜、荔枝、芒果等,含糖量都相當高,雖然水果含有豐富的維生素A、維生素C、大量膳食纖維等多種營養素,但是吃多了卻造成身體的負擔,提醒民眾高溫吃不下飯,想靠吃水果替代、消暑,千萬要小心無形之中吃下過多的糖,建議一般人想吃水果,一餐以一個手掌大小的量為主,不宜過多。

「吃入過多糖,會造成高血壓、也會增加高血脂與膽固醇的可能性。」陳昱瑋指出,不少研究顯示,糖分吃太多會提高罹患慢性病與腎臟病風險,也有兒科研究發表,小孩吃過多含糖的食物、甜食,恐會有過動症、注意力不集中的情形,如果高溫的天氣想要喝冰冰涼涼的含糖飲料,千萬要特別注意。

陳昱瑋說,每個人對「甜」的感受程度不一樣,民眾在購買市售賣飲料可以看到都有清楚標示糖份的公克數,以衛福部建議民眾每日糖的攝取量,每天飲食不宜超過總熱量的百分之十。依食藥署食品營養成分資料庫,1杯700毫升的全糖珍奶,含糖量近62公克,一天一杯就超過每日糖攝取上限,「儘量不要喝比較好,真的嘴饞想要喝,一個禮拜喝一到二次就很多。」儘管水果甜度是自然的糖分,但是也會影響身體,更何況是飲料中人工提煉的糖對身體負擔更大。

陳昱瑋表示,有的人罹患糖尿病初期沒什麼徵狀,等到出現「吃多、喝多、尿多」,有頭昏、疲倦、昏沉,體重還不斷的下降時,就已經是罹患糖尿病的晚期,建議民眾除了要注意餐前的血糖外,更該留心飯後血糖值,餐後的血糖值以不超過140mg/dL為主,如果罹患了糖尿病,患者一定要配合飲食、用藥,也要按時量血糖,「每天固定量血糖值,詳細記錄最重要。」