南投原鄉梅子馬告竹筍好滋味 縣府推廣美食產業

林議員(右起)、許縣長、林議員、江鄉長、史局長都推薦原鄉好料理。(記者扶小萍攝)

南投縣府為行銷原鄉部落產業,推廣原鄉特色餐12日舉辦發表會,縣議員林婷立、張婉慈、林友友組成的議會「閃亮三姊妹」代言,部落特色料理上菜色香味俱全。縣長許淑華表示,來自原鄉的馬告、竹筍、梅子佐餐,都是新鮮好味道,希望未來推廣到住家及都會城市餐館,讓菜色更富有變化,希望大家嘗到原住民風味好料理。

原鄉馬告青梅竹筍研發好滋味料理。(記者扶小萍攝)

縣府原民局12日中午在南投市小牧口餐廳舉辦原味飄香,「梅子.馬告.竹筍」產業研發成果發表會,展示梅子、馬告、竹筍農產品研發成果將這些山產入菜,縣議員林婷立、張婉慈、林友友代言,拍片行銷外,副縣長王瑞德、縣府原住民行政局長史強、新聞及行政處長蔡明志、仁愛鄉長江子信、觀光處長陳志賢、縣議員全文才、石慶龍等人到場參與。

議會閃亮三姊妹強力推薦南投原鄉風味餐。(記者扶小萍攝)

縣府推廣原鄉特色餐,舌尖上好滋味。配合行銷部落產業,部落來的梅子.馬告.竹筍入菜後介紹給大家,山林食材做成的料理有海鮮粥配醬筍、馬告酒燉雞湯、醬筍鮮蚵烘蛋、豬腳馬告樹豆、紅燒苦花悶醬筍、馬告鮮蝦、馬告香腸壽司、高山時蔬等新鮮上桌,美食當前令人食指大動,都是原住民風味餐的好味道,已經有人問詢能否訂做年菜。

議員縣長副縣長與主管都推薦原鄉好產品。(縣府提供)

許淑華縣長表示,南投原鄉產業豐富,來自高山蔬果受到消費者喜愛,甜度和鮮度更是餐廳最好的菜餚來源,一道菜要發揮香甜和口感佐料相當重要,原住民常用的佐料馬告,用來提味、製酒,另有不同層次口感,原鄉竹筍做成的醬筍和平地相比各有不同,透過不同菜色,展現山林美食的特點,想吃原鄉美食,除了到部落,縣府推廣原鄉特色產品,希望這些產品走進廚房,進入都市餐廳,傳遞山林來的好滋味。

發表會現場同時展示新研發產品,包括「Ma Kaw清釀」、「Ali佳釀」及「洛梅仙湯」。其中,「Ma Kaw清釀」以高山野生馬告作為酒品釀造的基底,取其特殊香氣做成酒精濃度42%的馬告酒,除可品酒飲用亦可入菜提升香氣,深具市場獨特性;「Ali佳釀」則取泰雅族語筍子為名,用山上麻竹筍做成醬筍,加上用清流部落的川中米釀造而成香米釀料理米酒,滋味香醇、風味獨特;「洛梅仙湯」則是煙燻烏梅汁,添加烏梅、洛神、甘草等熬製而成。

縣府原住民行政局表示,南投農產品豐富,除茶葉、香蕉、鳳梨、茭白筍等,兩個原住民鄉鎮信義鄉及仁愛鄉,有許多原住民特色特產,青梅、竹筍及野生愛玉子、馬告、樹豆等農產品,透過產業研發,增加銷售可擴大產品價值,提升經濟效益,進而改善原住民的收益。